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乳清粉廠(chǎng)家使用方法,陜西乳清粉,乳清粉廠(chǎng)家使用方法,乳清粉廠(chǎng)家報價(jià) |
面向地區 |
全國 |
用途:在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中用作經(jīng)濟的乳固形物來(lái)源。在高溫蒸煮和焙烤中強化色澤的形成;作為高溫乳粉的替代品，對面包膨松起重要作用。
1. 乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等，具有很高的營(yíng)養價(jià)值。
脫鹽乳清粉的生產(chǎn)設備與奶粉相似。,乳清要經(jīng)過(guò)電滲析和/或離子交換,使礦物質(zhì)含量降低90%。脫鹽后的乳清被蒸發(fā)濃縮到總固體含量58%,隨后迅速冷卻,以使盡可能多的乳糖轉化成為精細的晶體。冷卻后的乳清濃縮物被噴霧干燥,不過(guò),由于噴霧干燥的過(guò)程太快,乳清濃縮物中的乳糖沒(méi)有足夠的時(shí)間結晶,而以吸濕狀態(tài)被干燥。
乳清粉的主要作用:的蛋白質(zhì)營(yíng)養源;高溶解性,利于產(chǎn)品的外觀(guān)和組織。與水結合,產(chǎn)生粘度;成膠作用;乳化作用;慣打性,起泡性和充氣性;增加風(fēng)味。
乳清制品具有的上述天然、營(yíng)養、經(jīng)濟和多功能特性,已成為當今食品開(kāi)發(fā)和應用領(lǐng)域的新寵.被廣泛應用在食品工業(yè)中,如*營(yíng)養食品、焙烤、飲料等乳制品、 冷凍食品、糖果、肉制品、湯料等。
乳清粉用途:用于飼料配方中,提供高含量的乳糖,作為幼小動(dòng)物的能量來(lái)源,亦能促進(jìn)乳酸的合成,并提供多種氨基酸及微量元素,改善飼料質(zhì)地及口感。在食品行業(yè)中,可以作為補充乳糖的來(lái)源高蛋白乳清粉,在乳品、
乳清粉能提供大量的乳糖,在仔豬內發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸,降低pH值,幫助乳的消化,抑制致病細菌的生長(cháng),這對仔豬健康有主要意義;乳清粉中含有的乳清蛋白在小豬體內有高消化率、良好的氨基酸型態(tài)、無(wú)抗營(yíng)養因子的優(yōu)點(diǎn),亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)。
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