關(guān)鍵詞 |
聚甘油脂肪酸酯廠(chǎng)家,聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn),聚甘油脂肪酸酯價(jià)格,食品級聚甘油脂肪酸酯 |
面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
67784-82-1 |
包裝 |
25kg |
可否定做 |
可以 |
適用 |
所有 |
聚甘油脂肪酸酯廠(chǎng)家 聚甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 聚甘油脂肪酸酯價(jià)格 食品級聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，簡(jiǎn)稱(chēng)聚甘油酯，可作為食品添加劑的乳化劑、穩固劑、結構改良劑等。由于其高度安全性，用作食品添加劑，應用于食品工業(yè)等。
1、乳酸、豆乳飲料
聚甘油脂肪酸酯在中性p H值范圍內乳化性能與高HLB值蔗糖酯相當， 但隨著(zhù)酸性增加， 蔗糖酯水溶液會(huì )發(fā)生凝聚作用，而聚甘油酯乳化性能則越來(lái)越好，即使在pH值很小時(shí)也不會(huì )產(chǎn)生這些現象。聚甘油 酯還具有 良好抑制細菌作用， 中碳鏈脂肪酸( C8 C12) 聚甘油酯對細菌、酶菌、酵母菌等有很強抑制細菌作用。添加于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 能顯著(zhù)提高飲料穩固性和分散性，改善罐裝飲料質(zhì)量，延長(cháng)保質(zhì)期，從而制成口感好、性能穩固、耐熱性好產(chǎn)品。例如，在罐裝咖啡中，使用八聚甘油硬脂酸酯和十聚甘油棕櫚酸酯對引起變質(zhì)嗜熱脂肪芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌和耐熱性芽孢桿菌具有 良好抑制細菌作用， 從而解決罐裝咖啡不能耐受高溫消滅細菌而易酸敗變質(zhì)問(wèn)題。另外，六聚甘油單辛酸酯對枯草桿菌有較強消滅細菌作用，其水溶性也好，故在水性食品( 如豆乳之類(lèi)) 中，不但消滅細菌性好，且使用方便。 此外，三聚甘油單硬脂酸酯直接用于含油脂或蛋白質(zhì)飲料中， 如杏仁奶、 核桃仁奶、椰子汁、 花生奶和可可奶等飲料中，作為乳化劑和穩固劑，能顯著(zhù)提高穩固性，防止產(chǎn)生沉淀、分層、油圈等現象，可改善產(chǎn)品均一性和口感， 延長(cháng)保質(zhì)期 。
————— 認證資質(zhì) —————
