硫酸軟骨素存在于從線(xiàn)蟲(chóng)到人除植物外的所有生物中，發(fā)揮著(zhù)許多重要的生理功能。雖然多糖的主鏈結構并不復雜，但就硫酸化程度、硫酸基和兩種差異向異構糖醛酸再鏈內的分布來(lái)說(shuō)，呈現高度的不均一性。硫酸軟骨素的精細結構決定著(zhù)功能的特異性和與多種蛋白質(zhì)分子的相互作用。

化學(xué)性質(zhì)
CS在酸性、堿性及酶解條件下生成的不飽和糖，包括低分子CS和CS的寡糖或雙糖均與β-消除反應有關(guān)。

CS在酸性、堿性和和中性條件下的降解程度以232nm處的紫外吸光度值表示，紫外吸光度值越大表示講解程度越大，從而反映出CS在不同條件下的穩定性。

硫酸軟骨素對角膜膠原纖維具有保護作用，能促進(jìn)基質(zhì)中纖維的增長(cháng)，增強通透性，改善血液循環(huán)，加速新陳代謝，促進(jìn)滲透液的吸收及炎癥的消除；其聚陰離子具有強的保水性，能改善*組織的水分代謝，對角膜有較強的親和力，能在角膜表面形成一層透氣保水膜，改善眼部干燥癥狀。通過(guò)促進(jìn)基質(zhì)的生成，為細胞的遷移提供構架，有利于角膜上皮細胞的遷移，從而促進(jìn)角膜創(chuàng )傷的愈合，滲出液的吸收及炎癥的消除。

通過(guò)高科技深加工，可以治療神經(jīng)性頭疼、三叉神經(jīng)痛、冠心病、心絞痛、心肌缺氧、心腦血管疾病、關(guān)節痛、動(dòng)脈粥樣硬化及肝炎等癥，其中CS還具有抗凝和*形成的作用，也可用于因鏈霉素引起的聽(tīng)覺(jué)障礙和*功能受損的輔助治療以及高血脂的輔助治療。
可以作為保健品、食品中的添加劑，具有增強人體體質(zhì)及抗病菌、美容、抗衰老等作用。改善聽(tīng)力和肌膚干燥。在體內可抑制小腸對脂質(zhì)和葡萄糖的吸收以達到*作用。
硫酸軟骨素（CS）是共價(jià)連接在蛋白質(zhì)上形成蛋白聚糖的一類(lèi)糖胺聚糖。硫酸軟骨素廣泛分布于動(dòng)物組織的細胞外基質(zhì)和細胞表面，糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺（又稱(chēng)N-乙酰氨基半乳糖）二糖單位組成，通過(guò)一個(gè)似糖鏈接區連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。

硫酸軟骨素存在于從線(xiàn)蟲(chóng)到人除植物外的所有生物中，發(fā)揮著(zhù)許多重要的生理功能。雖然多糖的主鏈結構并不復雜，但就硫酸化程度、硫酸基和兩種差異向異構糖醛酸再鏈內的分布來(lái)說(shuō)，呈現高度的不均一性。硫酸軟骨素的精細結構決定著(zhù)功能的特異性和與多種蛋白質(zhì)分子的相互作用。