關(guān)鍵詞 |
粉條增筋劑廠(chǎng)家,粉條增筋劑,粉條增筋劑用途,粉條增筋劑含量 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
粉條增筋劑 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
粉條增筋劑簡(jiǎn)介：
增筋劑、瓜爾豆膠、乳化劑、魔芋精粉、大豆卵磷脂、可溶性膳食纖維。
二、主要功能：
1.提高粉條的筋度、韌性、延長(cháng)耐煮10-25分鐘，不斷條、不混湯。
2.擠出的粉條粗細均勻、無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)氣泡、手感柔韌有彈性，口感爽滑有韌性、有咬勁。
3.保水效果好，抑制淀粉老化，室溫條件下儲藏不易干燥失水變硬發(fā)脆，不含任何違禁物品，取代明礬。
三、適用范圍：
適用于各類(lèi)需要改善品質(zhì)的干濕粉條、粉皮、粉絲類(lèi)等產(chǎn)品。
四、使用方法：
1.一般在粉條加工廠(chǎng)使用時(shí)先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應注意粉條加工時(shí)的加水量。
2.粉皮、粉絲加工作坊使用時(shí)，可以按照自己常用的習慣方法，將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，可根據粉條的筋度和耐煮性增減。
五、添加量：
粉條加工廠(chǎng)建議添加量為0.1-0.5（以淀粉用量為基數）?？蛻?hù)具體用量應根據粉條筋度的質(zhì)量要求和采用粉條原料的比例進(jìn)行適當調整，經(jīng)多次試驗，確定佳用量后再投入批量生產(chǎn)。以免浪費不必要的生產(chǎn)成本。
食品口感市場(chǎng)預測到2018年將達到118億美元的規模。以金額為主來(lái)看2012年的該市場(chǎng)，北美占大市占率，歐洲、亞洲次之。
食品·飲料廠(chǎng)商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢?？诟懈牧紕┑闹饕δ苁翘嵘称房诟?，同時(shí)也有助于在加工流程中改善食品的外觀(guān)，如此食品口味也佳，就會(huì )增添吸引力。在速食食品消費量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類(lèi)及糕點(diǎn)類(lèi)、速食食品、企業(yè)上消費者主導的加工食品需求增加，推動(dòng)了口感改良劑的全球市場(chǎng)。
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