關(guān)鍵詞 |
甜菊糖苷廠(chǎng)家,河南甜菊糖苷,甜菊糖苷廠(chǎng)家生產(chǎn),甜菊糖苷廠(chǎng)家生產(chǎn) |
面向地區 |
全國 |
【有效成分】：甜菊甙(stevioside)；萊包迪甙(RebaudiosideA)A、D、C、E；杜爾可甙(dulcoside)A
【甜菊糖的甜味成分組成】：甜菊糖苷中的甜味成分均屬苷類(lèi)。苷(glycoside或heteroside)是糖或糖的衍生物與另一非糖化合物，通過(guò)糖的端基碳原子連接組合而成的化合物。
苷水解后能生成糖和非糖兩部分，其非糖部分稱(chēng)為苷元或配基，配糖基(agly-cone，genin)，國外研究先后從甜葉菊提取物中分離出8種的不同甜味成分：即甜菊糖(stevioside)；
甜菊醇糖苷及其鹽類(lèi)可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或醫藥品上作芳香風(fēng)味增強劑；用于食品的無(wú)鹽儲藏。
經(jīng)濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的3040%。穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質(zhì)是相當穩定的，有利于降低粘稠度，生長(cháng)，延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。甜菊糖溶液穩定性好，甜菊糖在一般飲料食品的pH范圍內，進(jìn)行加熱處理仍很穩定。甜菊糖在酸堿類(lèi)介質(zhì)中不分解；可防止發(fā)酵，變色和沉淀等，并可降低粘稠度，生長(cháng)和延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期。
純度90％以上的甜菊糖為白色結晶或粉末，吸濕性不大。 易溶于水、乙醇，與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時(shí)，不僅甜菊糖味更，且甜度可得到相乘效果。該糖耐熱性差，不易著(zhù)光，在pH值310范圍內十分穩定，易存放。
食品工業(yè)廣泛使用2.保健品行業(yè)廣泛使用4.具體產(chǎn)品包括飲料、冷食品、罐頭、水產(chǎn)品、果糕、調味品、酒類(lèi)、月餅、肉食品加工、口香糖、制藥以及甜菊茶。
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