復配豆制品消泡劑作用 復配豆制品消泡劑用量添加量
名稱(chēng):豆制品消泡劑
成份:單甘酣、磷脂、硅油、輕質(zhì)碳酸鈣。
性能及用途:外觀(guān)為米黃色粉狀或粒狀物,也可制成乳液型產(chǎn)品。本品是根據豆制品生產(chǎn)過(guò)程中泡沫形成的機理,運用 技術(shù)采用多種食品添加劑精制而成的 食用消泡劑,消泡好,用量少,還能提高豆制品的白度和細膩感,增加產(chǎn)量而且不含 和其它有毒成份,符合生理衛生要求。
用法與用量:按干黃豆重量的0 . 1一0 . 3 %,待豆漿升溫至60一90℃時(shí),在攪拌的條件下,按比例加入豆漿中,本品與豆漿泡沫流動(dòng)混合溶解達到消泡 效果。還廣泛應用于乳制品加工,釀造,食品加工,果凍,制糖等行業(yè)。
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