關(guān)鍵詞 |
干貝素生產(chǎn)廠(chǎng)家,干貝素,干貝素廠(chǎng)家用途,食品級干貝素廠(chǎng)家 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
干貝素 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
干貝素簡(jiǎn)介：
干貝素品名：干貝素、琥珀酸二鈉、丁二酸鈉、丁二酸二鈉
干貝素英文：sodium succinate
干貝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O
干貝素顏色和性質(zhì)：干貝素六水物為結晶顆粒，無(wú)水物為結晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特殊鮮味，味覺(jué)閾值0.03%，在空氣中穩定，易溶于水（20℃35g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結晶水而成無(wú)水物。
干貝素可作食品調味劑、酸味劑、緩沖劑。干貝素還可用于合成及其他有機合成原料。
1、干貝素具有調味效果的同時(shí)，還能緩和其他調味料的刺激（如鹽味），增強呈味力，產(chǎn)生好的口感。
2、由于干貝素對熱具有穩定性，故能在熱處理食品時(shí)發(fā)揮良好作用。
3、干貝素溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時(shí)它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。
4、干貝素用于醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚(yú)糜制品等食品中。
5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚(yú)及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類(lèi)罐頭。
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