瓊脂粉原料生產(chǎn)商 食用瓊脂粉什么價(jià)格

簡(jiǎn)介：

瓊脂，學(xué)名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、凍粉、瓊膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體，溶于熱水。為什么叫瓊脂，主要是用海南的麒麟菜（石花菜）制作出來(lái)的。海南的簡(jiǎn)稱(chēng)就是瓊。

     瓊脂是由海藻中提取的多糖體。它在食品工業(yè)、日用化工等許多方面有著(zhù)廣泛的應用，瓊脂用于食品中能改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。其特點(diǎn)：具有凝固性，穩定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò )合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點(diǎn)，軟糖，罐頭，肉制品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類(lèi)食品，涼拌食品等等.瓊脂在化學(xué)工業(yè)，可作培養基及其他用途。

 產(chǎn)品性狀
    瓊脂的特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化，熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固，所以它是配制固體培養基的凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以進(jìn)行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時(shí)，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的1～1.5%。

產(chǎn)品用途

    一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。

瓊脂用在飲料類(lèi)產(chǎn)品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。

其特點(diǎn)是懸浮時(shí)間及保質(zhì)期長(cháng)，也是其它懸浮劑無(wú)法代替之所在。透明度好，流動(dòng)性好，口感爽滑無(wú)味。

    二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類(lèi)食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡(luò )合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

      三、肉類(lèi)罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為粘合碎肉的凝膠。

      四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類(lèi)食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。

      五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開(kāi)水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。

      六、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。

      七、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。

其它工業(yè)：一、啤酒澄清劑--以瓊脂作為輔助澄清劑加速和澄清