小球藻細胞內含有豐富的葉綠素,屬于單細胞綠藻,是真核生物。
光合作用非常強,是其他植物的幾十倍。其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維、核酸及葉綠素等,是維持和促進(jìn)人體健康所不可缺少的營(yíng)養素,特別是含有令人注目的生物活性物質(zhì)糖蛋白、多糖體以及高達13%的核酸等物質(zhì)。

【產(chǎn)品名稱(chēng)】:小球藻粉

【英文名稱(chēng)】:Chlorella powder

【產(chǎn)品別稱(chēng)】:蛋白核小球藻粉

【產(chǎn)品性狀】:綠色粉末

【 氣 味 】:特殊性氣味

小球藻(Chlorella vulgaris)綠藻綱,小球藻科。單細胞藻,常單生,也有多細胞聚集。細胞球形、橢圓形,內有一個(gè)周生、杯狀或片狀的色素體。無(wú)性繁殖,每個(gè)細胞可以產(chǎn)生2、4、8或16個(gè)似親孢子,成熟時(shí)母細胞破裂,孢子逸出,長(cháng)大后即為新個(gè)體。世界各地均有分布,多生活于較小淺水,也有海產(chǎn)種類(lèi)。 條件下個(gè)體較少,人工培養大量繁殖。細胞內的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量都很高,又有多種維生素,可食用和作為餌料。

前者設備簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低、投資少，但產(chǎn)量低且易受自然條件的影響。后者主要有密閉發(fā)酵罐和玻璃管道光合生物反應器培養兩種方式。較之前者，封閉式培然異養培養后的小球藻的營(yíng)養成分含量有所降低，但在相同培養時(shí)間下，單位體積異養藻的收獲量是自養藻的10 倍。

小球藻是一種的綠色營(yíng)養源食品，其主要營(yíng)養成分甚至優(yōu)于某些主要食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量以及維生素、礦物質(zhì)元素含量豐富的優(yōu)點(diǎn)，并且具有某些特殊醫療保健功能。因此，小球藻是食品添加劑以及保健食品等的健康食品源。

例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(cháng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質(zhì)，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時(shí)也可防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物質(zhì)的形成。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。