關(guān)鍵詞 |
大米水解蛋白廠(chǎng)家,生產(chǎn)廠(chǎng)家,大米水解蛋白,廠(chǎng)家 |
面向地區 |
品牌 |
其它 |
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規格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無(wú) |
CAS |
見(jiàn)說(shuō)明 |
執行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
大米水解蛋白 |
大米水解蛋白廠(chǎng)家,生產(chǎn)廠(chǎng)家,大米水解蛋白,廠(chǎng)家,濟寧
大米水解蛋白簡(jiǎn)介
提取來(lái)源：大米種子
外觀(guān)：淡黃色粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)
應用：
1.充氣糖果，一般為成品量的1%左右，將發(fā)泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打擦成潔白的疏松的泡沫基，現打現用，將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中，繼續打擦10分鐘，然后進(jìn)入糖果生產(chǎn)正常程序。
2.干脆面，用量為0.6%左右，將發(fā)泡蛋白粉與水1：2充分溶解，加入攪拌桶中，和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止，一袋 2 kg 的發(fā)泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。
3.油炸食品，用量為1%左右，將發(fā)泡蛋白粉與水按1：1的比例攪拌溶解，置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基，現打現用，將面粉加水適量揉成面團，將打好的泡沫基加入面團中，邊加邊揉，直到均勻為止。
4.在蛋糕、糕點(diǎn)中應用。用量：1——2%?？纱娌糠蛛u蛋。將發(fā)泡蛋白粉與冷水按1：2.5的比例充分溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打檫成潔白的疏松的泡沫基，代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點(diǎn)等，可降低成本，減輕勞動(dòng)強度。
5.在餅干或餅類(lèi)小食品中應用。效果：可使產(chǎn)品變得疏松光潔而有彈性，定形穩定，色微黃，味美香濃，營(yíng)養豐富。
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