關(guān)鍵詞 |
乙酸鈣廠(chǎng)家,江蘇乙酸鈣,乙酸鈣生產(chǎn)廠(chǎng)家,乙酸鈣廠(chǎng)家生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
面向地區 |
全國 |
用途：在食品工業(yè)中作抗霉菌劑、膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養增補劑、螯合劑等。如用作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類(lèi)制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
用量：GB 14880一94：谷類(lèi)及其制品、飲料8-16g/kg。
GB 2760一2001：醋，6-8g/kg(以Ca計)。
FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸鹽，GMP。
FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明膠、布丁、餡料，0.2%；甜沙司、物料和澆料，0.15%；其他0.0001%。
冰酷酸乙酸(acetc acid)分子中含有兩個(gè)碳原子的飽和羚酸是烴的重要含氧生物。官能團為羚基。因是食醋的主要成分又稱(chēng)酷酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酷的形式存在:在動(dòng)物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。普通食酷中含有3%~5%的乙酸。乙酸是無(wú)色液體有強烈刺激性氣味。熔點(diǎn)166C 沸點(diǎn)117 .9C 相對密度1.0492(204C密度比水大折光率1.3716。純乙酸在166C以下時(shí)能結成冰狀的固體所以常稱(chēng)為冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙酷和四氯化碳。當水加到乙酸中混合后的總體積變小密度增加,直至分子比為1:1 相當于形成一元酸的原乙酸CH
3C(OH)3,進(jìn)一步稀釋,體積不再變化。
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