水解動(dòng)物蛋白簡(jiǎn)介：

水解動(dòng)物蛋白(HAP)  
英文名稱(chēng)： Hydrolyzed animal protein  
中文別名：酶解膠原蛋白  
CAS RN 92113-31-0  
水解動(dòng)物蛋白是通過(guò)蛋白酶對牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動(dòng)物蛋白是一種含糖蛋白質(zhì)，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動(dòng)物的結締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料。膠原占健康人體蛋白質(zhì)總量的25%～30%，相當于體重的 6%。 水解動(dòng)物蛋白粉是動(dòng)物 
性蛋白質(zhì)在酸水解后的產(chǎn)物。其構成成分主要是鹽分（加工助劑鹽酸和液堿中和的產(chǎn)物 國 際上又將動(dòng)物蛋白及其產(chǎn)品稱(chēng)為“HAP”,一般來(lái)說(shuō)，水解動(dòng)物蛋白HAP較水解植物蛋白HVP的 含量 要高。如：明膠（豬皮加工而成）經(jīng)酸水解制成的水解動(dòng)物蛋白的 含量在37%以上，一般的水解 
植物蛋白由豆粕（大豆榨油后）經(jīng)酸水解制成的水解植物蛋白的 含量約為22%左右。 HAP在 
食品領(lǐng)域有著(zhù)廣泛的用途，特別是在調味品行業(yè)，近年來(lái)，隨著(zhù)工業(yè)的發(fā)展，HAP及其產(chǎn)品需求量逐日 
增加，目前水解動(dòng)物蛋白一般是作為食品工業(yè)原料使用。        目前已廣泛應用于食品、藥品、化妝品和感光工業(yè)等領(lǐng)域。 
（一）應用于化妝品中? 
1、補充組織流失的膠原蛋白，促進(jìn)皮膚細胞再生、恢復肌膚彈性，使皮膚維持光滑、有彈力  
2、強力促進(jìn)皮膚、毛發(fā)、指甲的新陳代謝，滋養結締組織。使皮膚及乳房具有支撐力和彈性  
3、有效消除各種皮膚斑點(diǎn)，去除黑斑、老人斑、防皺紋、美容養顏  
4、改善發(fā)質(zhì)，防止頭發(fā)分叉變質(zhì)，使頭發(fā)烏黑亮麗富有彈性  
5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。 
應用于食品中? 
1、添加于各種乳制品中，提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)和營(yíng)養  
2、添加到各種運動(dòng)食品、運動(dòng)飲料中，迅速補充人體內所需的蛋白質(zhì)及 ，保護關(guān)節，提高運動(dòng)成績(jì)  
3、也可添加至面包、蛋糕及各種點(diǎn)心中，改善食品的營(yíng)養結構及產(chǎn)品質(zhì)量；用其制成的營(yíng)養果凍對兒童和體弱多病，消化吸收不良者效果 產(chǎn)品還可以加于各種蛋白飲料中制成 飲料，起到補充蛋白質(zhì)強身健體作用。