膽堿廠(chǎng)家,膽堿生產(chǎn)廠(chǎng)家,膽堿,食品級膽堿廠(chǎng)家,濟寧

1.簡(jiǎn)介

名稱(chēng)：L-膽堿

英文：Choline  

分子式：C5H15NO2

分子量：121.18

2.性狀

性狀：淡黃色粉末。呈強堿性。在酸性溶液中價(jià)格穩定，在空氣中能吸收二氧化碳。記憶溶于水，不溶于乙醚等脂溶性溶劑。

3.用途

  膽堿 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH是一種強有機堿,是卵磷脂的組成成分,也存在于神經(jīng)鞘磷脂之中,是機體可變甲基的一個(gè)來(lái)源而作用于合成甲基 的產(chǎn)物,同時(shí)又是乙酰膽堿的前體，膽堿耐熱,在加工和烹調過(guò)程中的損失很少,干燥環(huán)境下,即使很長(cháng)時(shí)間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒(méi)有變化.膽堿是卵磷脂的 鞘磷脂的重要組成部分,卵磷脂即是磷脂酰膽堿,廣泛存在于動(dòng)植物中.

 L-膽堿呈無(wú)色味苦的水溶性白色漿液，有很強的吸濕性，暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應生成更穩定的結晶鹽（如氯化膽堿），在強堿條件下也不穩定，但對熱和儲存相當穩定。由于膽堿耐熱，因此在加工和烹調過(guò)程中的損失很少，干燥環(huán)境下即使長(cháng)時(shí)間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒(méi)有變化

食品營(yíng)養強化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長(cháng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得的合理的營(yíng)養，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。

（一） 彌補天然食物的缺陷，使其營(yíng)養趨于均衡

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養需要，由于各國人民的膳食習慣，地區的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養素，往往會(huì )出現某些營(yíng)養上的缺陷。根據營(yíng)養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養強化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。

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