甜菜紅色素廠(chǎng)家 甜菜紅色素生產(chǎn)廠(chǎng)家 甜菜紅色素價(jià)格

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

甜菜紅(beet root red)亦稱(chēng)甜菜根紅，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過(guò)浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，甜菜紅為紅紫*深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物，有異臭，易溶于水、牛奶、丙二醇水溶液，難溶于丙二醇，不溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、甘油和油脂等有機溶劑。水溶液呈現紅色*紫紅色，色澤鮮艷

產(chǎn)品性質(zhì)：
甜菜紅的耐熱性差，隨著(zhù)溫度的增加和時(shí)間的延長(cháng)，甜菜紅的殘存率逐漸降低。耐氧化性差，隨著(zhù)H2O2增加和作用時(shí)間的延長(cháng)，甜菜紅素殘存率降低加快，應用時(shí)注意間隔氧或避免與氧化劑同時(shí)使用。耐還原性差，甜菜紅素殘存率降低加快。某些氯化物如漂白粉、次氯酸鈉等可使甜菜紅苷褪色。添加抗氧化劑如L-抗壞血酸50%~可防止光劣化，穩定性隨食品水分活度的降低而增加，但水分活性由1.0降到0.37時(shí)，穩定性約增加4倍。

產(chǎn)品應用：

《食品添加劑使用衛生標準》規定：甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正常生產(chǎn)需要使用。

實(shí)際使用時(shí)，甜菜紅對食品的著(zhù)色性好，且由于*大多數食品的pH值都在3.0~7.0之間，而其顏色在此pH值區間不發(fā)生變化，故用甜菜紅作為食品著(zhù)色劑時(shí)，食品的色澤不會(huì )受pH值的影響。在生產(chǎn)低水分活性食品時(shí)，使用甜菜紅可收到滿(mǎn)意的染著(zhù)和色澤持久的。與其他著(zhù)色劑比較，在食品加工和儲存過(guò)程中，甜菜紅是比較穩定的。甜菜紅能使食品著(zhù)成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時(shí)略穩定，在多糖存在時(shí)可防止褪色，應用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等。