關(guān)鍵詞 |
乳果糖生產(chǎn)廠(chǎng)家,黑龍江乳果糖,乳果糖廠(chǎng)家用量,乳果糖廠(chǎng)家報價(jià) |
面向地區 |
全國 |
在口香糖的生產(chǎn)中,乳果糖能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著(zhù)可使用成本更低廉的包裝材料,這對環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中,乳果糖和麥芽糖醇漿的混合物在加工過(guò)程和***終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統糖果產(chǎn)品相似。
為使食品的保存期延長(cháng),即為了達到降低水分活度的目的,經(jīng)常采用添加各種糖類(lèi)來(lái)實(shí)現。水分活度愈小,微生物生長(cháng)繁殖能利用的水分也就愈少,微生物的發(fā)育就受到抑制。低聚乳果糖與蔗糖近似的水分活性,高濃度的糖液對微生物有。
乳果糖化學(xué)名4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖,分子量342,與乳糖是同分異構體。乳果糖成品為淡黃色澄明粘稠體,味甜,其結晶體為白色不規則的粉末,相對密度1.5,熔點(diǎn)169℃,易溶于水,溶解度為76.4±1.4%。其甜度相當于乳糖小于蔗糖,約為蔗糖48%~60%,帶有清涼醇和的感覺(jué),粘度低,熱值低,安全性高,穩定性好,不發(fā)生美拉德反應。
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