關(guān)鍵詞 |
茶多酚生產(chǎn)廠(chǎng)家,廠(chǎng)家茶多酚,供應茶多酚,批發(fā)茶多酚 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
利華 |
主要用途 |
抗氧化劑 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀(guān) |
白色粉末 |
執行標準 |
國標 |
包裝貯存 |
桶裝 |
名稱(chēng) |
茶多酚 |
型號 |
食品級 |
食品級茶多酚廠(chǎng)家批發(fā)商
簡(jiǎn)介：
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。主要為黃烷醇（兒茶素）類(lèi)，兒茶素占6080。 類(lèi)物質(zhì)茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份。
茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶，具澀味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH27范圍內均十分穩定。略有吸潮性，水溶液pH34。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚具有抗氧化作用，對食品中的色素具有保護作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用。
對高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(cháng)保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長(cháng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
1.抑制動(dòng)、植物的酸敗添加量0.0050.05；
2.油炸土豆片、油炸花生米、油炸魚(yú)片干等油炸食品，按油脂含量的0.010.02添加。
3.在魚(yú)蝦水產(chǎn)品中，配0.010.04鹽水溶液浸漬，起抗菌素氧化、防腐敗、防褐變、防褪色、消除嗅味的作用。
4.用0.040.02茶多酚溶液浸漬各種肉制品510分鐘，防止肉制品氧化酸敗醫學(xué)教育`網(wǎng)搜集整理。
5.果蔬護色及護Vc0.030.8.
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