關(guān)鍵詞 |
果糖廠(chǎng)家,天津果糖,果糖廠(chǎng)家生產(chǎn),果糖廠(chǎng)家價(jià)格 |
面向地區 |
全國 |
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：結晶果糖
【EINECS號】：200-333-3
【分子式】：C6H12O6
【分子量】：180.16
【熔點(diǎn)】：119-122℃ (dec.)
【水溶性】：3750 g/L (20℃)
乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜
味劑。由于果糖增加了甜度,從而降低了產(chǎn)品的熱量,同時(shí)水果味和巧克力風(fēng)味
得到增強。由于果糖的冰點(diǎn)降低作用,用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟,沒(méi)有
粉質(zhì)口感。.
果糖與其它糖品相比,在口中的甜味感來(lái)得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風(fēng)味出現早。當食品的其它風(fēng)味峰值出現時(shí),果糖的甜味感已經(jīng)消退,這樣不會(huì )遮掩食品的其它風(fēng)味,能與各種不同的香味和諧并存,因此不會(huì )因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他果品的原味。
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