植酸

一、簡(jiǎn)介

植酸又名環(huán)已六醇六磷酸酯，自然界中大多以植酸鈣等形式存在于植物種子中。植酸自米糠、谷殼提取而來(lái)。因植酸非常特的化學(xué)特性和生理功能，已在食品、醫藥、金屬加工、高分子工業(yè)、日用化工等方面已有非常廣泛的應用。

二、性狀

淡黃色至淡褐色漿狀液體。 易溶于水和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。

三、用途

使用GB2760—96：對蝦保鮮GMP；食用油脂、果蔬制品、果蔬汁飲料類(lèi)、肉制品，0.2g/kg(殘留量≤20mg/kg)。食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能大允許使用量（g/kg）大允許殘留量（g/kg）植酸加工蔬菜抗氧化劑0.2植酸果蔬汁（肉）飲料抗氧化劑0.2植酸鮮水產(chǎn)品（蝦類(lèi)）抗氧化劑按生產(chǎn)需要適量使用殘留量≤20mg/kg植酸發(fā)酵肉制品類(lèi)抗氧化劑0.2植酸肉灌腸類(lèi)抗氧化劑0.2植酸西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi)抗氧化劑0.2植酸油炸肉類(lèi)抗氧化劑0.2植酸熏、燒、烤肉類(lèi)抗氧化劑0.2植酸醬鹵肉制品類(lèi)抗氧化劑0.2植酸腌臘肉制品類(lèi)（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）抗氧化劑0.2植酸裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁抗氧化劑0.2植酸加工水果抗氧化劑0.2植酸基本不含水的脂肪和油抗氧化劑0.2

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。