關(guān)鍵詞 |
古爾膠粉廠(chǎng)家,古爾膠粉,古爾膠廠(chǎng)家價(jià)格,古爾膠添加量 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
利華 |
規格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無(wú) |
執行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
古爾膠粉 |
古爾膠粉價(jià)格 古爾膠粉生產(chǎn)廠(chǎng)家
簡(jiǎn)介：
古爾膠其不僅可以作為方便面品質(zhì)的改良劑，同時(shí)可以降低方便面的含油率。
一、提高方便面的α度和口感
α度指淀粉的糊化程度，是衡量方便面的關(guān)鍵指標。在面條粗細一致的條件下，α度由蒸煮時(shí)間、蒸煮壓力、蒸煮溫度所決定，并與打粉過(guò)程中的加水率密切相關(guān)。淀粉吸水越充分，相應α度越高，面條復水性也好。在采用古爾膠以后，添加量為面粉的3‰，加水率可增*35％，α度隨之提高，復水時(shí)間相應縮短，面條滑爽、不并條、不斷條、韌性好、外觀(guān)潔白。
氨基酸：L-精氨酸 L-精氨酸鹽酸鹽 L-半胱氨酸鹽酸鹽 L-半胱氨酸 L-半胱氨酸堿 L-賴(lài)氨酸 L-組氨酸 L-谷氨酸 L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽 L-胱氨酸 L-茶氨酸 L-脯氨酸 L-異亮氨酸 L-色氨酸 L-蘇氨酸 L-纈氨酸 L-谷氨酰胺
（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
全國古爾膠熱銷(xiāo)信息
