海藻糖簡(jiǎn)介：

產(chǎn)品領(lǐng)域

烘烤制品類(lèi)

   在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調節蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

  同時(shí)，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生特的糖霜感覺(jué)。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動(dòng)，以能使甜味更佳。

 糖果類(lèi)

     海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調節產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。

     海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于 性質(zhì)的穩定性，海藻糖能在長(cháng)期高溫下進(jìn)行而不用擔心水解和色變，不負面影響產(chǎn)品品質(zhì)。

     滾海藻糖衣性能。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。

 能量產(chǎn)品類(lèi)

      海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩，這種*的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料

 功克力糖果類(lèi)

   在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產(chǎn)品，海藻糖還能減少多成分產(chǎn)品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產(chǎn)品甜味的改善為創(chuàng )造新 口味巧克力提供了可能性。

    由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產(chǎn)品。海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時(shí) 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到低。

    水果類(lèi)

  在經(jīng)加工過(guò)的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種好的甜味調節劑。在水果類(lèi)制品中添加海藻糖能夠保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味 但不損害產(chǎn)品貯藏期。

  另外，由于海藻糖性質(zhì)的穩定性，不會(huì )產(chǎn)生水解，產(chǎn)品色澤不變并保持原有光澤。

    海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過(guò)調節甜味來(lái)產(chǎn)生風(fēng)味感，同時(shí)保持產(chǎn)品貯藏壽命。