關(guān)鍵詞 |
坡ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽,馬ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽,坡ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽,坡ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽 |
面向地區 |
全國 |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
ε一聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽是一種淡黃色粉末、吸濕性強,略有苦味,是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對熱穩定(120,20min),能抑制耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用
此類(lèi)產(chǎn)品，比如部分小麥粉制品、有斬拌或腌制工藝的肉制品、調味品、飲料類(lèi)等?？梢灾苯痈鶕に?，將 -聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽用少溶解，或者用面粉、米粉、輔料等混合放大，直接加入產(chǎn)品中混合均勻。由于 -聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽是強陽(yáng)離子聚合物，具有一定的吸附呼的作用，請用于部分有陰離子聚合物原料的產(chǎn)品前，可提供小樣試用。
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類(lèi)和代謝產(chǎn)物的排除，導致其失活。
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