產(chǎn)品名稱(chēng)：肥牛保水劑

品牌：銳思創(chuàng )

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內

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青島銳思隆食品配料有限公司是專(zhuān)注從事肉制品加工用進(jìn)口復配磷酸鹽的供應商,產(chǎn)品依托世界的化工集團Pragon公司的磷酸鹽產(chǎn)品進(jìn)口和技術(shù)強強合作,融合國內肉制品研發(fā)團隊,根據中國客戶(hù)產(chǎn)品特性生產(chǎn)出針對不同肉制品加工用的保水劑產(chǎn)品，助力客戶(hù)加工出更多風(fēng)味俱佳的產(chǎn)品；

特點(diǎn)：為了賦予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，減少因為加共過(guò)程中肉類(lèi)原料的氧化，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力，銳思創(chuàng )團隊采用原料結合肉卷類(lèi)的現狀研發(fā)的牛羊肉卷保水抗氧化劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強、顏色鮮亮、去除黑線(xiàn)、延長(cháng)貨架期等優(yōu)點(diǎn)，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢。

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而改變牛羊肉類(lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，從肌理上抑制鐵離子氧化變色具有效果，從而制造出更好的成品。

產(chǎn)品執行標準：GB26687。

復配酸度調節劑（保水劑）:保水效果優(yōu)、溶解速度快、無(wú)異味，添加量0.7%－1.5%。

復配水分保持抗氧化劑(護色劑):天然、、還原，添加量0.2%－0.5%。

復配水分保持抗氧化劑(去黑線(xiàn)):恢復、抑制，針對性解決進(jìn)口原料黑線(xiàn)形成，添加量0.2%－0.5%;

使用范圍：應用于各類(lèi)牛羊肉卷、豬排等預制調理肉制品的乳化、保水和抗氧化護色。

使用方法：將按比例稱(chēng)量好的本品緩慢倒入冰水中，邊倒邊攪拌，好使用攪拌器攪拌，以使粉末能完全溶解到冰水中，然后按配比加入到滾揉機中，采用間歇滾揉法使料液在肉塊中吸收均勻。

高出成或大塊肉，需用注射機行注射后再滾揉，注射條件不具備的情況下，適當延長(cháng)腌制時(shí)間以料液吸收均勻。

該料可以與其他腌料共同使用，在腌料的溶解步驟中按比例加入該料一起溶解即可，其余步驟按腌料的使用工藝操作，即能有效促進(jìn)料液的吸收。

注意事項：

儲存條件：避光、干燥、清潔、使用后需密封。

產(chǎn)品名稱(chēng)：調理雞肉保水劑

品牌：銳思創(chuàng )

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內

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特點(diǎn)：銳思創(chuàng )團隊根據快速發(fā)展的預制調理品市場(chǎng)需求，采用食品原輔料研發(fā)的調理品無(wú)磷保水劑具有安全性高、溶解速度快、無(wú)異味、無(wú)磷酸根含量，同時(shí)又具備保鮮、抗凍融等優(yōu)點(diǎn)，用與生產(chǎn)的產(chǎn)品具有安全性高、保水能力強、出成率高、熟制后鮮嫩多汁、炸后抗收縮、肉絲感強等特點(diǎn)，得到廣大行業(yè)客戶(hù)的一致認可，是國內企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢，同時(shí)團隊也在不斷致力于再根據不同種類(lèi)肉制品的特性和工藝研制和生產(chǎn)出更的產(chǎn)品來(lái)滿(mǎn)足不同客戶(hù)需求。

R60系列: 保水性強，制成口佳，主要用于各種串類(lèi)等調理肉制品的加工；

添加量：0.7－1.2%

使用方法：將銳思創(chuàng )保水劑按比例和其他配料混入冰水中加入滾揉腌制，試驗證此產(chǎn)品配合銳思創(chuàng )R10系列德國磷酸0.2%使用，效果更佳。

使用范圍：應用于各類(lèi)肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線(xiàn)留言，我們將及時(shí)給您滿(mǎn)意的答復。

銳思創(chuàng )S系列水產(chǎn)品保水護色劑產(chǎn)品性能和特點(diǎn)：

1）提高蝦仁蛋白質(zhì)的持水能力,保護產(chǎn)品品質(zhì),減少加工、冷凍、運輸過(guò)程中蝦仁營(yíng)養流失。

2）保持蝦仁在解凍后的重量及質(zhì)量,減少解凍和蒸煮損失。

3）改善蝦仁風(fēng)味及色澤，改善口感，防止氧化變色。

4）快速溶解

應用范圍：

南美白蝦仁、羅氏沼蝦仁、海捕蝦仁魚(yú)片，甲殼類(lèi)動(dòng)物（，帶殼），咸魚(yú)，蟹肉等等

用法用量：

1：用銳思創(chuàng )S系列產(chǎn)品2%－3% 在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時(shí)～24小時(shí),前5小時(shí)每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1－1:2)，并保持持久顏色。

2：用銳思創(chuàng )S系列產(chǎn)品2%－3% +2%食用鹽在5℃－8℃水溶液中溶解(S100:水＝2%－3%）,將原材料在溶液中浸泡8小時(shí)～24小時(shí),前5小時(shí)每隔30分鐘攪拌一次，可以有效提升20%左右出成率（物料：水溶液＝1：1或1:2)，并保持持久顏色。

3:內添加為原料的0.7%－0.8%，然后根據工藝執行；

產(chǎn)品名稱(chēng)：五花肉保水劑

品牌：銳思創(chuàng )

供應商家：青島銳思隆食品配料有限公司

公司地址：青島市李滄區四流北路43號紅星產(chǎn)業(yè)園內

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青島銳思隆食品配料有限公司，專(zhuān)注肉類(lèi)食品配料的生產(chǎn)和研發(fā)；公司是國內早從事五花肉類(lèi)保水劑開(kāi)發(fā)應用和推廣的公司，所生產(chǎn)的保水護色劑，具有添加量低，保水性穩定，口感真實(shí)，顏色佳。目前所合作的五花肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，都是行業(yè)較具影響力的規?？蛻?hù)。 歡迎新老客戶(hù)咨詢(xún)交流和洽談。

銳思創(chuàng )專(zhuān)注肉類(lèi)食品配料。

青島銳思隆食品配料有限公司 注射黃瓜條配比

100公斤原料肉

復配水分保持抗氧化劑R203

注射大豆分離蛋白

復配增稠劑R350

水

添加比例（克）

咨詢(xún)公司

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工藝：

1. 按要求修整黃瓜條1.5kg-3kg

2. 配制注射液，按上述配比將所有輔料溶解于？公斤冰水中，單次注射，測算注射率

3. 注射后放入滾揉機中，真空滾揉15分鐘，包裝，速凍（如未達到要求注射率，可以適當在滾揉時(shí)補充相應注射液再滾揉

功能：有助于迅速溶解滲透到肉類(lèi)原料中，從而提高肉類(lèi)原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，使蛋白質(zhì)-COO-端暴露，增強了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進(jìn)而使肉類(lèi)原料更好的與其它原料結合，制造出更好彈脆的成品。

使用范圍：應用于各類(lèi)肉灌制品、調理品、醬鹵制品、火鍋料制品的乳化、保水和塑形。

注意事項：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線(xiàn)留言，我們將及時(shí)給您滿(mǎn)意的答復。