蛋黃粉
一、簡(jiǎn)介
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料,經(jīng)過(guò)抽檢驗照,洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成,是新鮮雞蛋的替代品,具有較好的乳化性。蛋黃粉是一種營(yíng)養價(jià)值很高的食品,同時(shí)作為一種 的食品乳化劑在食品加工中有著(zhù)廣泛的應用。
二、性狀
粉末狀或易松散之塊狀,均勻淡黃色,具有雞蛋黃粉的氣味,無(wú)異味和雜質(zhì)。
三、用途
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
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