關(guān)鍵詞 |
魚(yú)精蛋白用途,魚(yú)精蛋白,防腐劑魚(yú)精蛋白,魚(yú)精蛋白含量 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
魚(yú)精蛋白 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
魚(yú)精蛋白簡(jiǎn)介：
【產(chǎn)品名稱(chēng)】魚(yú)精蛋白
【英文名稱(chēng)】Protamine
【產(chǎn)品別名】硫酸魚(yú)精蛋白;精蛋白
【產(chǎn)品CAS】9012-00-4
【產(chǎn)品規格】食品級
【物理性狀】白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，易溶于水。
【產(chǎn)品包裝】25KG/桶，紙塑復合桶
【有效期限】24個(gè)月
魚(yú)精蛋白：是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚(yú)類(lèi)(如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等)成熟精子細胞核中作為和DNA結合的核精蛋白存在。魚(yú)精蛋白發(fā)現于1870年，到1940~1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái)。魚(yú)精蛋白在分子組成上，與膠原蛋白沒(méi)有根本性不同，都是由不同種類(lèi)的氨基酸組成。
魚(yú)精蛋白在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強的能力，并有較高的熱穩定性，在210 ℃條件下加熱1. sh仍具有活性，同時(shí)范圍和食品防腐范圍均較廣，它對枯草桿菌、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。
魚(yú)精蛋白的一個(gè)重要特點(diǎn)就是具有特性，所以其在食品中的應用主要用于開(kāi)發(fā)成一種天然防腐劑。早期研究結果發(fā)現，魚(yú)精蛋白對革蘭氏陽(yáng)性菌的繁殖具有顯著(zhù)的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌、霉菌和酵母菌等真核微生物幾乎無(wú)影響。
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