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產(chǎn)品別名 |
食品級,生產(chǎn)廠(chǎng)家 |
面向地區 |
肉桂醛（英文：Cinnamaldehyde）是一種醛類(lèi)有機化合物，為黃色黏稠狀液體，大量存在于肉桂等植物體內。自然界中天然存在的肉桂醛均為反式結構，該分子為一個(gè)丙烯醛上連接上一個(gè)苯基，因此可被認為是一種丙烯醛衍生物。肉桂醛顏色是因為π→π*躍遷而產(chǎn)生的，而共軛結構的存在使得肉桂醛的吸收光譜進(jìn)入可見(jiàn)光波段。
肉桂醛通常稱(chēng)為桂醛，天然存在于斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風(fēng)信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構體，現商用的桂醛，無(wú)論是天然的或者是合成的桂醛，都是反式體。
理化指標：
密度： 1.046-1.052
熔點(diǎn)（℃）：-7.5℃ 。
折光率（20℃）： 1.619-1.623
比重（25/25℃）：1.046-1.050
酸值： ≤1.0%
沸點(diǎn)（℃）： 253(常壓）。
外觀(guān)：無(wú)色或淡黃色液體。
香氣：有強烈的桂皮油和肉桂油的香氣，溫和的辛香氣息，不應有辣味，香氣強烈持久。桂醛較桂醇香氣清強。
溶解性：難溶于水、甘油，易溶于醇、醚和石油醚中。能隨水蒸氣揮發(fā)。
穩定性：在強酸性或者強堿性介質(zhì)中不穩定，易導致變色，在空氣中易氧化
用途： 肉桂醛為GB2076-2011規定的允許使用的食品用合成香料，可用于制備肉類(lèi)、調味品、口腔護理用品、口香糖、糖果用香精。
山東騰望化工有限公司 6年
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