關(guān)鍵詞 |
胡蘿卜素廠(chǎng)家,生產(chǎn)廠(chǎng)家,胡蘿卜素,廠(chǎng)家 |
面向地區 |
品牌 |
其它 |
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主要用途 |
著(zhù)色劑 |
外觀(guān) |
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型號 |
食品級 |
來(lái)源 |
其它 |
顏色 |
其它 |
主要著(zhù)色成分 |
胡蘿卜素 |
β-胡蘿卜素廠(chǎng)家,生產(chǎn)廠(chǎng)家,β-胡蘿卜素,廠(chǎng)家,濟寧
一、簡(jiǎn)介
β—胡蘿卜素(C40H56)是類(lèi)胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的天然色素。許多天然食物
二、性狀
紫紅或暗紅色的粉末。不溶于水，易溶于氯仿苯和油。熔點(diǎn)176～180℃。在動(dòng)物體內可轉變?yōu)榫S生素A的物質(zhì)稱(chēng)為前維生素A（Provitamin A）。其代表性物質(zhì)就是胡蘿卜素，胡蘿卜素分為α-、β-、γ-三種異構體。其中β—胡蘿卜素比較穩定，效力也強。
三、用途
β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調色等。外，β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。
常見(jiàn)的β—胡蘿卜素（β-Carotene）產(chǎn)品種類(lèi)有：結晶、30%的油懸浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。 由于純品一般容易被氧化，所以以30%的油懸浮液使用的多。此外，水溶性產(chǎn)品使用方便，故用于飲料。 β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，如：人造奶油、魚(yú)漿煉制品、素食產(chǎn)品、速食面的調色等。外，β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。
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