海藻糖廠(chǎng)家 海藻糖生產(chǎn)廠(chǎng)家 海藻糖價(jià)格 食品級海藻糖 飼料級海藻糖 海藻糖用途 海藻糖用量

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

海藻糖又稱(chēng)漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類(lèi)。海藻糖是由兩個(gè)葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，有3種異構體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作用。海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內都廣泛存在，如人們日常生活中食用的蘑菇類(lèi)、海藻類(lèi)、豆類(lèi)、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。

產(chǎn)品性狀：

粉末或結晶。

產(chǎn)品用途：

海藻糖在食品工業(yè)中的應用：

與其它糖類(lèi)一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。

海藻糖的功能特性及在食品中的應用：（1）防止淀粉老化（2）防止蛋白質(zhì)變性（3）抑制脂質(zhì)氧化變質(zhì)（4）矯味作用（5）保持蔬菜（6）肉類(lèi)的組織穩定和保鮮作用（7）持久穩定的能量來(lái)源[1] 

●烘烤制品類(lèi)

在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調節蛋糕、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產(chǎn)品原有的風(fēng)味。

同時(shí)，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生特的糖霜感覺(jué)。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量產(chǎn)品。在保持產(chǎn)品貯藏期時(shí)，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動(dòng)，以能使甜味更佳。

●糖果類(lèi)

海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產(chǎn)品中使用，以調節產(chǎn)品甜質(zhì)，從而能真正保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味。

海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。由于 性質(zhì)的穩定性，海藻糖能在長(cháng)期高溫下進(jìn)行而不用擔心水解和色變，不負面影響產(chǎn)品品質(zhì)。

滾海藻糖衣性能。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善其它大多數增甜劑相對的白色層面。