關(guān)鍵詞 |
堿化可可粉廠(chǎng)家,堿化可可粉生產(chǎn)廠(chǎng)家,堿化可可粉價(jià)格,食品級堿化可可粉 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
堿化可可粉 |
型號 |
25kg*1 |
保質(zhì)期 |
36 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
堿化可可粉廠(chǎng)家 堿化可可粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 堿化可可粉價(jià)格 食品級堿化可可粉 堿化可可粉用途
堿化可可粉，是一種食用堿，用于制作巧克力味奶茶等，ph值是6.2~7.5。
可可粉有天然可可粉和堿化可可粉
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過(guò)程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來(lái)的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過(guò)程中加入了食用堿，同時(shí)可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。這是從加工過(guò)程來(lái)區別的，一般的人沒(méi)法區分，下面來(lái)從使用和外觀(guān)等方面作比較。
天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來(lái)說(shuō)，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因為溶解度不高（20-30%左右）；堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品廠(chǎng)家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用天然可可粉；而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時(shí)就用堿化可可粉。 市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產(chǎn)的，而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。
天然可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區別，那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。
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