關(guān)鍵詞 |
嫩肉粉廠(chǎng)家,嫩肉粉生產(chǎn)廠(chǎng)家,嫩肉粉價(jià)格,食品級嫩肉粉 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
嫩肉粉廠(chǎng)家 |
產(chǎn)地 |
河北 |
主要用途 |
保持水分 |
保質(zhì)期 |
24個(gè)月 |
產(chǎn)品等級 |
食品級 |
顏色 |
白色 |
嫩肉粉廠(chǎng)家 嫩肉粉生產(chǎn)廠(chǎng)家 嫩肉粉價(jià)格 食品級嫩肉粉 嫩肉粉用量
嫩肉粉的主要成分為蛋白酶，因此要了解嫩肉粉，便要了解酶。酶是生物體產(chǎn)生的具有催化功能的有機物，它能將結構復雜的分子分解為生物自身能消化吸收的小單位分子。如同將一幢大樓拆解為一塊塊磚頭，汽車(chē)才能搬運一樣。而“酶”就是“拆樓工人”。酶具有兩個(gè)特性，一：，分解速度快。二：專(zhuān)一性，不同類(lèi)型的酶分解不同的物質(zhì)，比如蛋白酶只分解蛋白質(zhì)，淀粉酶只分解淀粉。這就如拆遷中有人只負責拆除墻壁，有人只負責拆窗戶(hù)一樣
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美；同時(shí)，還能提高肉中蛋白質(zhì)的轉化及利用率，增加營(yíng)養價(jià)值。
肉類(lèi)制品進(jìn)入人體主要由胃分泌的胃蛋白酶和胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶將肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)分解為小單位的肽類(lèi)和氨基酸等。嫩肉粉中蛋白酶的作用原理與胃蛋白酶和胰蛋白酶作用原理完全相同，只是嫩肉粉中蛋白酶的來(lái)源不同，一是動(dòng)物體內，一是植物體內。蛋白酶的提取多源于植物性原料，如木瓜、生姜、菠蘿等。其命名一般都是根據提取原料而定，如從生姜中提取的，就叫生姜蛋白酶，從木瓜中提取的叫木瓜蛋白酶。以時(shí)下嫩肉粉中常用的木瓜蛋白酶為例，其加工工藝便是將未成熟的木瓜果實(shí)割口，收集其乳汁，然后通過(guò)一系列加工得到木瓜蛋白酶，再添加一定比例的其他輔助劑，即制成了嫩肉粉。據《食品添加劑手冊》介紹，肉類(lèi)嫩化劑配方為2%木瓜蛋白酶，15%葡萄糖，2%味精及食鹽等。
嫩肉粉的優(yōu)點(diǎn)不僅在嫩化效果上，而且安全、、衛生。它實(shí)際上是將蛋白質(zhì)在人體內的水解作用提前進(jìn)行，提高蛋白質(zhì)轉化率及利用率，增加了營(yíng)養價(jià)值。同時(shí)，不產(chǎn)生任何異味，并能提高肉類(lèi)的色香味。
| 主營(yíng)行業(yè)：食品添加劑 |
| 公司主營(yíng)：維生素c,異抗壞血酸鈉,雙乙酸鈉,丙酸鈣 |
| 主營(yíng)地區：河北邯鄲市 |
| 企業(yè)類(lèi)型：有限責任公司 |
| 注冊資金：人民幣1000萬(wàn) |
| 公司成立時(shí)間：2018-09-18 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)型 |
| 經(jīng)營(yíng)期限：2018-09-18 至 2038-09-17 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍：生物技術(shù)領(lǐng)域內的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún);食品添加劑、預包裝食品、化妝品的銷(xiāo)售**(依法須經(jīng)批準的項目,經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)) |
| 公司郵編：056000 |
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