關(guān)鍵詞 |
強面筋廠(chǎng)家,強面筋生產(chǎn)廠(chǎng)家,強面筋價(jià)格,強面筋用量 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
強面筋廠(chǎng)家 |
規格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業(yè)飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無(wú) |
CAS |
74-79-3 |
執行標準 |
GB |
主要有效成分 |
強面筋 |
強面筋廠(chǎng)家 強面筋生產(chǎn)廠(chǎng)家 強面筋價(jià)格 食品級強面筋 強面筋用途 強面筋用量
1.性狀
在面包粉生產(chǎn)中，根據面粉本身的特點(diǎn)添加2—3％的谷朊粉，可明顯提高面團的吸水率，增強面團的耐攪拌性，縮短面團發(fā)酵時(shí)間，令面包成品比容增大，包心質(zhì)地細膩均勻，并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。并能留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性良好，保鮮化、延長(cháng)存放壽命，而且增加面包的營(yíng)養成分。
2.用途
在方便面、掛面、面條、水餃粉生產(chǎn)上添加1—2％谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時(shí)不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營(yíng)養豐富。
在饅頭的生產(chǎn)中，添加谷朊粉1％左右，可以增強面筋質(zhì)量，明顯提高面團吸水率，增強制品的持水性，改善口感，穩定外形，延長(cháng)貨架期。
在肉制品中的應用，生產(chǎn)香腸制品時(shí)，添加2—3％谷朊粉，可增強產(chǎn)品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。
————— 認證資質(zhì) —————
