【性狀】白色結晶粉末，無(wú)嗅無(wú)味。純品是一種、無(wú)味、無(wú)刺激性、無(wú)過(guò)敏性的白色晶體，水中結晶為單棱柱體或無(wú)色結晶性粉末。能溶于熱水、熱醇和稀氫氧化鈉溶液。微溶于常溫的水和醇，難溶于乙醚和氯仿等有機溶劑；其飽和水溶液（濃度為0.6%）顯微酸性；PH為5.5，在PH值為4-9的水溶液中穩定。在非水溶劑和干燥空氣中亦穩定；在強堿性溶液中煮沸及日光曝曬下可分解。

在農業(yè)上：尿囊素是優(yōu)良的植物生長(cháng)調節劑，可刺激植物生成，對小麥、柑桔、水稻、蔬菜、大豆等均有顯著(zhù)增產(chǎn)效果，并有固果，早熟作用。

英文名稱(chēng) Allantoin
中文別名 2,5-二氧代-4-咪唑烷基脲;1-脲基間二氮雜茂烷二酮;5-尿基乙內酰胺;脲基醋酸內酰胺;脲基海因;脲咪唑二酮
CAS RN 97-59-6
EINECS號 202-592-8
分 子 式 C4H6N4O3
分 子 量 158.1154
外觀(guān) 白色結晶粉末
熔點(diǎn) 226-240℃

營(yíng)養強化劑指的是根據營(yíng)養需要向食品中添加一種或多種營(yíng)養素或者某些天然食品，提高食品營(yíng)養價(jià)值的過(guò)程。這種經(jīng)過(guò)強化處理的食品稱(chēng)為強化食品。所添加的營(yíng)養素或含有營(yíng)養素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱(chēng)為食品營(yíng)養強化劑。我國《食品衛生法》規定，“食品營(yíng)養強化劑是指為增強營(yíng)養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營(yíng)養素范圍的食品添加劑”。

食品營(yíng)養強化初是作為一種公眾健康問(wèn)題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長(cháng)發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營(yíng)養，滿(mǎn)足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類(lèi)的健康水平。

人類(lèi)的天然食物，幾乎沒(méi)有一種單純食物可以滿(mǎn)足人體的全部營(yíng)養需要，由于各國人民的膳食習慣，地區的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的營(yíng)養素，往往會(huì )出現某些營(yíng)養上的缺陷。根據營(yíng)養調查，各地普遍缺少維生素B2，食用精白米、精白面的地區缺少維生素B1，果蔬缺乏的地區常有維生素C缺乏，而內地往往缺碘。這些問(wèn)題如能在當地的基礎膳食中有的放矢地通過(guò)營(yíng)養強化來(lái)解決，就能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。