關(guān)鍵詞 |
葡萄糖異構酶廠(chǎng)家,葡萄糖異構酶,葡萄糖異構酶價(jià)格,葡萄糖異構酶用途 |
面向地區 |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營(yíng)養成分 |
葡萄糖異構酶 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
葡萄糖異構酶簡(jiǎn)介：
葡萄糖異構酶性狀 近白色或淺棕黃色顆粒，柱狀或條狀。作用溫度60℃，適用溫度30～75℃。，適用pH6.0～8.0。高活性在反應系統中需要有Mg2 及Co2 。其適濃度分別為10-2mol/L和10-3mol/L?？扇苡谒?，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
食品添加劑 固定化葡萄糖異構酶制劑 GB 8274-2011
本標準適用于微生物發(fā)酵法生成的酶經(jīng)固定化制成的固定化葡萄糖異構酶。
葡萄糖異構酶使用方法
1. Co2 、Mg2 對本品有激活作用；山梨醇和甘露醇對本品有強抑制作用
2. 果葡糖漿生產(chǎn)一般應在60℃下進(jìn)行，如溫度過(guò)高，除酶易受熱而失活，糖分也可受熱分解，產(chǎn)生有色物質(zhì)。
其特點(diǎn)表現為可在較高溫度下率催化 D- 葡萄糖轉化為 D- 果糖，是工業(yè)上大規模制備高果糖漿的催化劑
實(shí)際使用參考：丹麥NOVO公司推薦的連續生產(chǎn)果葡糖漿的工藝條件為（使用該公司產(chǎn)品Q(chēng)型Sweet-zyme）底物濃度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；進(jìn)口處pH8.2(25℃)；溫度61℃；MgSO4 · 7H2O添加量，每升糖漿0.1g。
負氫離子轉移機制
晶體學(xué)和酶動(dòng)力學(xué)的證據表明，GI 是采用金屬離子介導的負氫離子轉移機制。關(guān)于負氫離子轉移中間體形式有兩種看法，一種是陽(yáng)離子形式， 在異構化過(guò)程中， Mg-2 極化底物C1 的羰基產(chǎn)生碳正離子， Mg-1 和K183 作為路易斯酸穩定碳正離子，同時(shí)兩個(gè)金屬離子穩定O2 的負電荷 。另一種是陰離子形式，提出與底物的O1 、O2和D257 的羧基形成氫鍵并與催化離子Mn2+配位的水分子，將質(zhì)子轉移給D257 的CO1 而自身形成OH-離子，此OH-離子奪取底物的質(zhì)子使其帶負電荷，其質(zhì)子轉移是由水分子/氫氧根離子完成的。
用量 用于制造果葡糖漿，可按生產(chǎn)需要適量使用。葡萄糖異構酶是一種固定化異構酶，由經(jīng)過(guò)基因改造的 7 號淀粉酶鏈霉jun種（ Streptomyces m1033 ）經(jīng)發(fā)酵、絮凝、交聯(lián)、干燥作用制成的新型固定化酶制劑
| 主營(yíng)行業(yè)：營(yíng)養強化劑 |
| 公司主營(yíng)：營(yíng)養強化劑 抗氧化劑,增稠劑 防腐劑,維生素c,l-精氨酸 |
| 主營(yíng)地區：食品廠(chǎng) 啤酒廠(chǎng)飲料廠(chǎng) |
| 企業(yè)類(lèi)型：有限責任公司(自然人獨資) |
| 注冊資金：人民幣3000000萬(wàn) |
| 公司成立時(shí)間：2018-11-12 |
| 經(jīng)營(yíng)模式：服務(wù)型 |
| 最近年檢時(shí)間：2018年 |
| 登記機關(guān)：叢臺區工商局 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍：生物技術(shù)領(lǐng)域內的技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún)；食品添加劑、飼料添加劑、化妝品的銷(xiāo)售**（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)） |
| 公司郵編：056000 |
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