新疆種植的品種主要有半辣類(lèi)型的燈籠椒、牛角椒，以及辣味較濃的韓國羊角椒和線(xiàn)椒，其他的品種有板椒、鐵皮椒，以本地品種為主，很少引進(jìn)，農民一般都是自留種，無(wú)主栽品種，品種種源混亂。

辣椒去把機結構及性能特點(diǎn)：
1、性能特點(diǎn)：本設備主要用于干濕辣椒柄剪除，設備剪凈高、椒損低、高、適應不同品種和椒形（定制），單機為市場(chǎng)普通產(chǎn)品的5倍以上，整機性能達到國際水平。產(chǎn)品主機輔以去雜、輸送等設備，使整機自動(dòng)化性能得到顯著(zhù)發(fā)揮，是大宗農產(chǎn)品處理的重要設備，可以替代大量人工，節約運行成本，提高工作效率。
2、主要工作原理：在篩筒滾動(dòng)過(guò)程中，外側切刀與篩筒壁對透出篩孔的椒柄產(chǎn)生機械鉸力，達到切除椒柄的目的。

辣椒一般在春季種植，春季氣溫回暖適合播種。種植辣椒前，需要將選擇平整疏松肥沃、排水透氣性良好的土壤，將土壤進(jìn)行深翻，并在施加尿素作為底肥。尿素富含微量元素和有機肥，可以促進(jìn)生長(cháng)。

一年生或有限多年生植物；高40-80厘米。莖近無(wú)毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝節不伸長(cháng)而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長(cháng)4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長(cháng)4-7厘米?；▎紊?，俯垂；花萼杯狀，不顯著(zhù)5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長(cháng)指狀，漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來(lái)的辣椒也有所不同：紫花結出來(lái)的辣椒是紫的，而白花結出來(lái)的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長(cháng)3-5毫米，淡黃色?；ü?-11月。

苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時(shí)會(huì )造成落花落果。

辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件。

種植方法
辣椒對溫度的要求介于蓍茄和茄子之間。種子發(fā)芽適溫為23-30℃，低于15℃則不能發(fā)芽。辣椒幼苗要求較高的溫度，溫度低，生長(cháng)緩慢。開(kāi)花結果初期白天適溫為20-25℃，夜間為15-20℃，結果期土溫過(guò)高，尤其是強光直射地面，對根系生長(cháng)不利，且易引起毒素病和日燒病。