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干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)干制而成的辣椒產(chǎn)品，口味超辣。[1]可以促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、滅菌殺蟲(chóng)，能夠加速身體內的血液循環(huán)。富含維生素c、維生素b、鎂離子、鉀離子等，可以美白皮膚、營(yíng)養神經(jīng)、調節體內的離子平衡。
因辣椒屬一年生植物，秋末枯萎，湖川一帶居民便在夏秋辣椒高產(chǎn)時(shí)將多余的辣椒晾干，留作冬春兩季食用。后來(lái)才被人們另外當成一種調味品食用。
此外，以前人們會(huì )認為，經(jīng)常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實(shí)剛好相反。辣椒素不但不會(huì )引起胃酸分泌的增加，反而會(huì )抑制胃酸的分泌，刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
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