功夫茶的正確寫(xiě)法其實(shí)是工夫茶，由于誤傳，慢慢的人們也就習慣了功夫茶這種寫(xiě)法，工夫茶起源于宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶為盛行，乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展，如今更成為中國茶藝的代表。

漢族人喜好飲茶，傳說(shuō)在神農時(shí)代，人們就開(kāi)始喝茶了，到現在少說(shuō)也有4700多年了，可見(jiàn)中國茶文化歷史有多久遠。直到現在，中國人還有民以茶代禮俗。 茶圣陸羽著(zhù)有《茶經(jīng)》，這本書(shū)是世界上部有關(guān)茶的專(zhuān)著(zhù)。

中國人飲茶，注重一個(gè)字。品茶不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

飲茶在中國的歷史上有很長(cháng)的記錄，但到目前為止中國茶史的起源，仍是眾說(shuō)紛紜沒(méi)有準確的答案。茶以文化面貌出現，是在兩晉南北朝時(shí)期，但中國的飲茶始于西漢，有有正式文獻記載漢人王褒所寫(xiě)《僮約》中有"烹荼盡具"和“武陽(yáng)買(mǎi)荼”。早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國文學(xué)史上，提起漢賦，首推司馬相如與楊雄，且都是早期茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》，一個(gè)從藥用，一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。

人類(lèi)祖先識茶至今，茶道綿延何止千年?而今人居繁華都市之中，于車(chē)水馬龍的喧囂中，找一處棲息、尋一番相聚，借茶而小遁，有一種心靈的舒展和安憇，何其珍貴也哉!茶文化源于文人對茶領(lǐng)域的深入探索，這種探索不僅帶來(lái)了茶本體的改進(jìn)，更主要的是使茶與人的心靈建立了密不可分的關(guān)聯(lián)，從而給人們展現出了一個(gè)奇幻的、色彩斑斕的世界。

中國幾千年的茶文化、茶知識博大精深，是我們引以為豪的千年文化傳承。同時(shí)，茶文化亦是東方文化瑰寶，它的美、它的意境，是我們每一個(gè)人都無(wú)法抗拒的。

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。中國是茶的故鄉，中國人飲茶，據說(shuō)始于神農時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。 全世界一百多個(gè)國家和地區的人喜愛(ài)品茶，各國茶文化各不相同，各有千秋；中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。

其實(shí)在中國人眼中，茶不單單只是飲品。中醫講究茶苦入心，能瀉火、祛燥濕。中國人在享受美味上，有自己特的見(jiàn)解。在飲用苦味上，也是很下功夫。

所謂“苦口良藥”，只要有某種功效，我們還是會(huì )去嘗試和接受的。茶能實(shí)現清熱、改變水質(zhì)的特點(diǎn)，盡管是苦的，但樂(lè )于接受，長(cháng)期飲用形成習慣。