關(guān)鍵詞 |
釀酒人物雕塑加工,吉林釀酒人物雕塑,江西釀酒人物雕塑,新疆釀酒人物雕塑 |
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傳統工藝發(fā)酵做的白酒成品是由各種基酒搭配、以適比例混合而成，品質(zhì)優(yōu)良，內容豐富；新工藝白酒是用玉米、大米、薯干等糧食進(jìn)行現代化工藝的蒸餾，生產(chǎn)出符合標準的食用酒精，也就是乙醇，然后按照一定的配比加入酸類(lèi)、脂類(lèi)、醛類(lèi)、醇類(lèi)等勾調而成?，F在市面流通的白酒很多是以新工藝釀酒法配制的，適合大眾消費，并且響應國家降低糧食消耗，節約能源的產(chǎn)業(yè)政策。
而作為具有幾千年釀酒歷史的中國，對釀酒技術(shù)做出的貢獻是發(fā)明了酒曲釀酒。大家知道糧食的含量大部分為淀粉，只有讓淀粉糖化才能夠釀出美酒，而酒曲的目的就是讓淀粉能夠的糖化，經(jīng)過(guò)蒸餾然后成為原酒。
與西方的啤酒釀制工藝不同，他們可以采用發(fā)酵罐等設備工藝，進(jìn)行大規模工業(yè)化生產(chǎn)，但白酒是開(kāi)放式的工藝，要和當地的空氣、溫度、濕度、水土、微生物充分接觸，才能釀出好酒來(lái)。正是這種道法自然的傳統工藝，在千年的釀酒實(shí)踐過(guò)程中，民間傳統釀酒工藝得以保存和發(fā)展。
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