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功夫茶的正確寫(xiě)法其實(shí)是工夫茶，由于誤傳，慢慢的人們也就習慣了功夫茶這種寫(xiě)法，工夫茶起源于宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶為盛行，乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展，如今更成為中國茶藝的代表。
我們在一些電視節目中都看到過(guò)功夫茶的茶藝展示，尤其是倒茶的技藝，讓人看起來(lái)賞心悅目?！肮し颉币辉~，在潮汕話(huà)中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)?！肮し颉币沧鳌肮Ψ颉?，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時(shí)間?！肮し颉迸c烹茶方法聯(lián)袂，稱(chēng)“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。
中國人飲茶，注重一個(gè)字。品茶不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
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