對于動(dòng)物的表現，從古到今，一直未有間斷且各具特色。具史料意義的，首當其沖就數石雕的動(dòng)物題材。
先當然是牛、羊、豬，創(chuàng )作是對生活的直觀(guān)反映，原始社會(huì )的生活重心無(wú)非也就是采食和祭祀，豬、牛、羊屬常見(jiàn)，南朝石刻豬是目前福州地區發(fā)現的早的壽山石雕之一。
從平面到立體，從簡(jiǎn)單到復雜，從寫(xiě)實(shí)（簡(jiǎn)單描摹形象）到抽象再到寫(xiě)實(shí)（尤其是虛構動(dòng)物題材的寫(xiě)實(shí)化）。一方面，動(dòng)物的形象愈趨固定，比如饕餮、螭虎、貔貅、麒麟，已經(jīng)形成公認的審美范式；另一方面，動(dòng)物的形象又始終在改變，這一點(diǎn)上，龍、鳳的變化具特點(diǎn)。
由于動(dòng)物形石雕主要佩帶和觀(guān)賞，具有裝飾功能，所以它在構思上脫離了當時(shí)禮制性作品思想意識的束縛，成為雕刻師們擺脫神秘的藝術(shù)色彩，抒發(fā)對自然美好形象向往感情的一塊小天地。
雕刻師們在日常細心觀(guān)察自然界的各種神態(tài)的基礎上，充分發(fā)揮自己的想象力和高超的琢制技術(shù)，雕刻出一件件活靈活現、栩栩如生的禽獸，向我們展現出一派生機勃勃的自然景象。
從各種動(dòng)物的造型來(lái)看，寫(xiě)實(shí)的石雕可分為四類(lèi)：類(lèi)是猛獸家畜類(lèi)；第二類(lèi)是飛禽類(lèi)；第三類(lèi)是水禽類(lèi)；第四類(lèi)為昆蟲(chóng)類(lèi)。神話(huà)鳥(niǎo)獸有龍、鳳、怪?zhù)B、怪獸等。神話(huà)動(dòng)物類(lèi)的作品，都是雕刻師憑借豐富想象力塑造出來(lái)的，在表現藝術(shù)上體現出大膽而富于浪漫的情趣。
那些怪?zhù)B或怪獸，實(shí)質(zhì)上是于珍禽異獸之外的神化般的動(dòng)物，有獸首鳥(niǎo)身的，也有鳥(niǎo)首獸身的，還有集中多種動(dòng)物特征于一體的，這些形象或多或少與商代先民信奉鬼神有直接關(guān)系。
這些稀奇古怪的動(dòng)物，并非自然界所實(shí)有，而是出自雕琢者的神奇之手，他們可以有意識地追求某種動(dòng)物形象，但又不使它們酷似逼真，而給人們以猜測琢磨的余地，甚至還竭盡夸張虛構，充分顯示出把現實(shí)感與理想化相結合的表現手法。
人類(lèi)為什么要表現動(dòng)物？這和人類(lèi)關(guān)照自然的方式關(guān)聯(lián)甚大。人作為動(dòng)物的一種，對和他迥異同時(shí)又相似東西的關(guān)注度自然會(huì )更高。因為迥異，所以覺(jué)得神秘，所以敬畏崇拜，這就是圖騰崇拜尤其是動(dòng)物圖騰崇拜的起因。
隨著(zhù)對動(dòng)物的日趨了解，人類(lèi)開(kāi)始根據它們的特性賦予各種意義，慢慢地，單純的敬畏衍伸出其他含義，比如祈愿、寄望。發(fā)展到，甚至開(kāi)始組合各動(dòng)物的特征，虛構出更加代表各種美好的動(dòng)物來(lái)，龍、鳳、麒麟等都是代表。歸根到底，動(dòng)物就是人自身以及其愿望的一種表現、象征。
人類(lèi)是動(dòng)物好的朋友。每個(gè)人生下來(lái)都有屬于自己的生肖動(dòng)物的庇佑，我們將這些生肖編成神話(huà)故事。我們會(huì )給動(dòng)物冠上“好”“壞”“善”“惡”的標簽用于教育小朋友的故事，我們的生活離不開(kāi)動(dòng)物，所以從古到今的雕刻師們也喜歡用石雕藝術(shù)展現他們的喜愛(ài)之情

現代人們隨著(zhù)生活水平提高，審美思想開(kāi)始發(fā)生變化，仿古之風(fēng)也越來(lái)越強烈，對于石雕藝術(shù)也越來(lái)越青睞，這樣，仿古石雕就越來(lái)越受歡迎了。曲陽(yáng)自古以來(lái)就是石雕生產(chǎn)的中心，有相傳已久的工藝和傳統。在有一批作仿古石雕的好手，以前在石雕廠(chǎng)接受過(guò)嚴格訓練，又到工藝美術(shù)學(xué)校進(jìn)修，對中國傳統工藝有一定認識。這批人，主要是做傳統石雕，也幫一些經(jīng)營(yíng)過(guò)石雕的人修修補補，所以對古石雕形制較了解，接觸也多，經(jīng)由他們手上仿做出來(lái)的仿古石雕再經(jīng)由人士刻意打磨、作發(fā)、作色，十分逼真，一不留意就會(huì )上當。
仿古石雕制作工序
作舊前要先打磨，一般是用油石、細砂紙或金剛石打磨然后是拋光，有用在輪沾上二氧化二林將器物拋光還有一種用金剛砂、滑石粉或細鋸末，將器物放在特別的滾筒內上光，稱(chēng)之為滾光。

石刻巖畫(huà)，在條件適宜的邊區，仍是原始行藝術(shù)家創(chuàng )作的主要形式，而且經(jīng)久不衰。例如陰山巖畫(huà)中就有不少新石器時(shí)代作品。陰山巖畫(huà)的表現風(fēng)格，其影響是十分深遠的。事實(shí)上，我國北方和西北的古代游牧民創(chuàng )作的巖畫(huà)，多屬鑿刻石璧而成，其源頭則應溯至陰山巖畫(huà)。另外，與動(dòng)物的描寫(xiě)始終都是永恒的主題。商周金文中的圖畫(huà)字，戰國銅器的寫(xiě)實(shí)紋樣，秦畫(huà)像磚的人物圖，都是這樣技法的延伸，只不過(guò)后者日趨化、形式化和韻律化而已。由此可見(jiàn)，黑影技法的抽象概括和夸張的特點(diǎn)，能體現中國古典藝術(shù)不重形似，追求氣韻生動(dòng)傳神的審美理想。
此外，中國古石雕技法的另一源頭——線(xiàn)雕，也是出現于新石器時(shí)代。發(fā)現于江蘇連云港將軍崖的石刻雕像，據認為就是新石器時(shí)代末期的原始先民鑿刻的。這種線(xiàn)刻石雕形式，在歷代的石雕創(chuàng )作中，被運用得為廣泛。
水獸石雕 新石器時(shí)代的石雕雖然出土不多，但其風(fēng)格并不單純，也是完全不同于石雕巖畫(huà)的另一番天地。出自遼寧東溝后洼的幾件滑石雕刻，皆為圓雕小人頭像，刀法顯得粗獷奇拙，形象古樸、生動(dòng)，表明它們是象征性的作品。