陸羽被尊稱(chēng)為茶圣，著(zhù)有《茶經(jīng)》一書(shū)，可以說(shuō)是中國茶文化的集成及者。中國茶文化源遠流長(cháng)，而且影響范圍很大，現在日本的茶道也是源自中國的茶文化，在清朝的時(shí)候，中國茶葉是銷(xiāo)往西方國家的緊俏貨，是西方才能喝的上的。

功夫茶的正確寫(xiě)法其實(shí)是工夫茶，由于誤傳，慢慢的人們也就習慣了功夫茶這種寫(xiě)法，工夫茶起源于宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶為盛行，乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展，如今更成為中國茶藝的代表。

我們在一些電視節目中都看到過(guò)功夫茶的茶藝展示，尤其是倒茶的技藝，讓人看起來(lái)賞心悅目?！肮し颉币辉~，在潮汕話(huà)中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)?！肮し颉币沧鳌肮Ψ颉?，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時(shí)間?！肮し颉迸c烹茶方法聯(lián)袂，稱(chēng)“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。

我們知道，中國的茶文化源遠流長(cháng)，歷史悠久，是中華民族具有世界性影響的優(yōu)良非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。茶文化的形成和發(fā)展歷史非常悠久。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期， 茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。

不同品種的茶葉，制茶工藝也有所不同，做茶來(lái)說(shuō)，茶屬農產(chǎn)品，除了看天做青，也要靠天吃飯。特的天候、地理環(huán)境造就了一方水土，同時(shí)限制了地方的人文、乃至物產(chǎn)不會(huì )毫無(wú)邏輯地脫序發(fā)展。所以，環(huán)繞著(zhù)一方物產(chǎn)主體所演申出來(lái)一系列的制作工序，必然也是有邏輯、有規律可循的。所以，要理解一門(mén)制茶工藝、探究傳統，除了自身具備的基本制茶知識外，也要能從天文、人文、地理、物種的互動(dòng)關(guān)系中找出邏輯，才不致偏頗。
雖然中國人喜歡喝茶，但是很少有人知道制茶的過(guò)程，制茶的流程包括采青、萎凋，發(fā)酵等等。唐韻雕塑曾制作過(guò)制茶情景人物雕塑小品、展示制茶過(guò)程的雕塑，這組雕塑很生動(dòng)形象的展示了制茶的整個(gè)流程，看上去一目了然。