懷莊君臨系列酒的釀造工藝特之處主要體現在以下幾個(gè)方面：
嚴格遵循傳統工藝：懷莊酒嚴格遵循傳統大曲醬香 “12987” 釀造工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。制曲溫度控制在 63±2℃，餾酒溫度為 37-42℃，整個(gè)過(guò)程耗時(shí)耗力，對工藝環(huán)節把控要求。

自 2000 年起，懷莊在仁懷核心種植區，推行 “三專(zhuān)” 種植模式，只選用支鏈淀粉≥88% 的本地紅纓子高粱，這種高粱顆粒堅實(shí)飽滿(mǎn)，淀粉含量高，且單寧含量穩定在 1.6%-2.0%，是醬酒醇厚回甘的黃金區間。同時(shí)，采用茅臺鎮小麥制曲，以赤水河水為釀造用水，為釀造白酒提供了基礎。


懷莊始建于1983年，因代廠(chǎng)房在原仁懷縣茅臺鎮德莊村，取仁懷之“懷”，德莊之“莊”而得名懷莊制酒廠(chǎng)，2003年落業(yè)茅臺鎮懷莊路009號，2006年組建懷莊酒業(yè)集團公司，全稱(chēng)貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責任公司，集醬酒釀造、銷(xiāo)售于一體。以“誠信釀造未來(lái)·和諧發(fā)展懷莊”為理念，不斷將中華傳統文化與仁懷醬酒釀造文化融合，成功舉辦兩屆“懷莊杯”詩(shī)詞楹聯(lián)書(shū)法大賽；于2016年建立赤水河流域地情圖書(shū)資料館·茅臺德莊書(shū)屋，現藏書(shū)40000多冊，免費向公眾開(kāi)放...



立足新時(shí)代，擁抱醬酒好勢頭，以發(fā)展為，創(chuàng )新升級營(yíng)銷(xiāo)模式，加大招商引資力度，不斷提升經(jīng)營(yíng)管理水平，不斷提升社會(huì )貢獻值，助力產(chǎn)區發(fā)展。
1.茅臺鎮懷莊路009號基地
2.茅臺鎮羅村新建釀酒基地
3.仁懷名酒工業(yè)園倉儲基地

2011年在仁懷名酒工業(yè)園區壇廠(chǎng)配套園區新建包裝倉儲基地，占地90畝，集行政辦公、包裝、倉儲、酒文化酒莊體驗于一體。

懷莊君臨系列酒主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長(cháng)期貯存珍藏基酒和年份調味老酒精制而成。

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