吃港式點(diǎn)心，緊要的是態(tài)度——點(diǎn)心并沒(méi)有精細到，我們也不疲于奔命的忙碌。茶樓里熙熙攘攘，只用閑適的心情品嘗著(zhù)滿(mǎn)足。港式茶點(diǎn)，盡含市民氣息。而港式點(diǎn)心讓人留戀的東西就是蝦餃。好的蝦餃，蝦仁足夠大，被稱(chēng)作蝦餃皇。一籠三個(gè)的蝦餃皇，皮軟韌透薄，蝦鮮餡多汁適中，自然滋味無(wú)比。

很多年前，蝦餃并沒(méi)有原只蝦仁。它始創(chuàng )自三十年代廣州市伍鳳鄉的一間家庭式小茶樓。后來(lái)的港式茶樓去蕪存菁，蝦餃皇越發(fā)誘人了。目前師傅都以澄面作皮，皮軟而色白半透，可隱約看到內里的鮮蝦。因形狀宛如彎梳，故又有“彎梳餃”之名。還有些地方開(kāi)發(fā)出了新的做法，芥辣蝦餃皇，碧綠蝦餃皇等，大致是在原只蝦仁之外添加其它餡料制成。然而一只蝦，一點(diǎn)豬肉，一點(diǎn)冬筍，加上一層水晶燕皮是純粹的蝦餃皇，鮮而多汁。

蝦餃的難度就在于怎樣防止破皮.我根據以前的失敗教訓和這次的經(jīng)驗總結如下:

1.和面的水要燙,開(kāi)水燙面.倒水速度要慢,每個(gè)地方都燙到.
2.即搟即包,不然皮干了就容易裂.暫時(shí)用不到的皮全部蓋起來(lái).

3.即包即蒸,一般4-8個(gè)就蒸一鍋.蒸上一鍋的時(shí)間,就把下一鍋的包好了.這樣蝦餃擱置的時(shí)間短.

4.出鍋時(shí),用手輕輕拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的.

(蒸前在蒸籠上涂上一層油即可大大降低破損率)

廣式早茶，又稱(chēng)為粵式早茶，是中國廣東省以茶點(diǎn)為主的小吃。這是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國茶文化中重要的一環(huán)。廣東早茶的起源可以追溯到清朝，當時(shí)廣州的早市以賣(mài)茶為主，配以各種點(diǎn)心。隨著(zhù)時(shí)間的推移，茶館逐漸發(fā)展成為社交場(chǎng)所，人們可以在此聊天、交流信息、商務(wù)洽談等。

廣式早茶以茶為基礎，茶點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括燒賣(mài)、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點(diǎn)都有著(zhù)特的制作工藝和口感，如燒賣(mài)是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內餡鮮美。

廣州早茶的文化內涵豐富，它不僅僅是一種飲食方式，更是一種社交活動(dòng)。在廣東，人們常常約上親朋好友，早上一起“喝早茶”，邊品嘗美味的點(diǎn)心，邊閑聊家常，增進(jìn)感情。這種輕松愉悅的氛圍，使得早茶成為了廣東人生活中不可或缺的一部分。

在廣州的早茶中，你可以品嘗到各種不同的口味。甜的、咸的、辣的、酸的，每一種口味都能找到它的擁躉。這就是廣州早茶的魅力所在，它可以讓人們在這里找到屬于自己的味蕾的滿(mǎn)足。

在廣州的早茶中，你還可以找到許多傳統和創(chuàng )新的的結合。一些傳統的點(diǎn)心如叉燒包、蝦餃、糯米雞等依然受到廣大市民的喜愛(ài)，而一些創(chuàng )新的點(diǎn)心如流沙包、榴蓮酥、芝士蝦球等也受到了年輕人的追捧。這種傳統與創(chuàng )新的結合，展示了廣州早茶文化的多樣性和活力。
北方的飲食是比較粗獷，比較自在的，而在我們的南方人們所吃的食物就比較，比較注重食物的外表樣式，入口的味道和里面的餡料等等。在我國的南方，廣東、香港一帶流行著(zhù)一種比較有地域特色的飲食文化，那就是喝早茶，這里講的早茶，可不僅僅是一種茶，而是有許許多多食物組成的早餐。

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  武漢生產(chǎn)蝦餃皇供應商

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  產(chǎn)品名：蝦餃皇

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  孝感半成品鮮肉干蒸批發(fā)

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  產(chǎn)品名：鮮肉干蒸

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  孝感速凍馬拉糕廠(chǎng)家

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  產(chǎn)品名：馬拉糕

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  常德速凍四海魚(yú)蛋供應商

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  產(chǎn)品名：四海魚(yú)蛋

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  仙桃銷(xiāo)售紅豆咸肉粽廠(chǎng)家

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  產(chǎn)品名：紅豆咸肉粽

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  武漢生產(chǎn)叉燒包廠(chǎng)家

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  產(chǎn)品名：叉燒包

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  荊州糯米雞價(jià)格

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  產(chǎn)品名：糯米雞

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  點(diǎn)心批發(fā)全國送貨

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  產(chǎn)品名：排骨，鳳爪