EDTA-2Na,是化學(xué)中一種良好的配合劑,它有六個(gè)配位原子,形成的配合物叫做螯合物,EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到,一般是測定金屬離子的含量。EDTA在染料、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途。

白色結晶顆?；虬咨粱野咨勰?。微帶咸味。稍吸濕?？諝庵蟹€定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。白色結晶顆?；虬咨粱野咨勰?。微帶咸味。稍吸濕?？諝庵蟹€定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。

乙二胺四乙酸二鈉鹽或四鈉鹽都為優(yōu)良的絡(luò )合劑(螯合劑),主要用于將硬水軟化,可以有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)。

用途:整合劑:防腐劑:抗氧化增效劑:穩定劑:凝固劑:加工助劑(質(zhì)量改良用、釀造用及食品制造用劑)?？捎糜卺u菜、罐頭、
復合調味料、水果/蔬菜甜醬、蛋黃醬、沙拉醬。

物化性質(zhì) :白色結晶粉末。低毒,溶于水,5%的水溶液pH值為4~6。呈酸性。難溶于醇。

主要用作絡(luò )合劑。

乙二胺四乙酸二鈉可作穩定劑及軟化劑等;鈣、鎂及其他金屬試劑,金屬掩蔽劑。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡(luò )合劑,用于絡(luò )合金屬離子和分離金屬。

乙二胺四乙酸二鈉為無(wú)味無(wú)臭或微咸的白色或乳白色結晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭、無(wú)味。它能溶于水，極難溶于乙醇。它是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用）。

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