【番茄簡(jiǎn)介】：番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥， 初稱(chēng)之為“狼桃”。果實(shí)營(yíng)養豐富，具特殊風(fēng)味?？梢陨?、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
【基 源】：為茄科植物番茄Lycopersicon esculentum的果實(shí)。
【別 名】：番柿，六月柿，西紅柿，洋柿子。

全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片?；ㄝ噍棤?，裂片披針形，果時(shí)宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色?；ü谙那锛?。

打漿的目的是為了去除番茄的皮與籽。采用雙道或三道打漿機進(jìn)行打漿，*道打漿機的篩網(wǎng)孔徑為0.8～1.0厘米，第二道打漿機的篩網(wǎng)孔徑一般為0.4～0.6厘米。打漿機的轉速一般為800～1200轉/分。打漿后所得皮渣量一般應控制在4%～5%。

番茄濃縮物的干燥方法很多，主要有冷凍干燥法、膨化干燥法、滾筒干燥法、泡沫層干燥法以及噴霧干燥法等。番茄濃縮物的干燥方法很多，主要有冷凍干燥法、膨化干燥法、滾筒干燥法、泡沫層干燥法以及噴霧干燥法等。

番茄的含水量相當高,高達95%左右,很少有其它果蔬具有如此高的含水量,因此,每包裝、運輸和貯藏干重為1kg的番茄,就得包裝、運輸和貯藏19kg左右的水分。

盡管番茄濃縮制品如番茄醬已經(jīng)將3/4或3/4以上的水分去除掉了,但對于每kg干重的番茄來(lái)說(shuō),它仍然還有2-3kg的水分。另外由于番茄濃縮制品固形物含量愈高,其稠度也愈來(lái)愈大,因此,愈到后面,通過(guò)蒸發(fā)來(lái)進(jìn)一步減少水分將非常困難,從而造成熱量浪費,產(chǎn)品成本增加。且番茄漿在后面濃縮時(shí),由于其含有纖維素等成分,容易發(fā)生焦鍋,濃縮的時(shí)間愈長(cháng),其顏色和風(fēng)味大大變差,嚴重地影響了番茄濃縮制品的質(zhì)量。另外,高固形物含量的番茄濃縮物在貯藏過(guò)程中,尤其是溫度較高的地區,容易發(fā)生質(zhì)量變化。如果把番茄醬加工成番茄粉,可以大大降低包裝和銷(xiāo)售費用,從而可以抵消干燥時(shí)的生產(chǎn)成本。

• 

  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級DL-丙氨酸廠(chǎng)家

• 

  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

• 

  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

• 

  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

• 

  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉

• 

  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉

• 

  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

• 

  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯