苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無(wú)臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、作用;其防腐*PH是2.5-4.0,在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細胞膜進(jìn)入細胞體內,干擾細胞膜的通透性,抑制細胞膜對氨基酸的吸收;進(jìn)入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲,并抑制細胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應,從而起到食品防腐的目的。

性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結晶,具有苯或甲醛的氣味,易燃。相對密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃,沸點(diǎn)249℃,折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)(閉杯)121-123℃。微溶于水,溶于乙醇、甲醇、*、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節油。

苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。

應用領(lǐng)域

??主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等

??測定

??參見(jiàn)GB1902-94規定的分析方法進(jìn)行。

??方法名稱(chēng): 苯甲酸鈉—苯甲酸鈉的測定—中和滴定法

??應用范圍: 本方法采用滴定法測定苯甲酸鈉的含量。

??本方法適用于苯甲酸鈉。

供試品置分液漏斗中,加水25mL,*50mL與甲基橙指示液2滴,用鹽酸滴定液(0.5mol/L)滴定,隨滴隨振搖,至水層顯橙紅色;分取水層,置具塞錐形瓶中,*層用水5mL洗滌,洗滌液并入錐形瓶中,加*20mL,繼續用鹽酸滴定液(0.5mol/L)滴定,隨滴隨振搖,至水層顯持續的橙紅色時(shí)停止滴定,讀出鹽酸滴定液使用量,計算苯甲酸鈉含量。

息香氣味,味微甜,有收斂味
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】:苯甲酸鈉,也稱(chēng)安息香酸鈉,是一種有機物,化學(xué)式為C7H5Na02,是一種白色顆?；蚓w粉末,無(wú)臭或微帶安

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