菊粉是一種由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線(xiàn)性直鏈多糖，分子中約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和12個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成，果糖殘基之間能通過(guò)β-2,1-鍵連接。其末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基，聚合度（DP）為260。

干燥的菊粉為白色無(wú)定形粉末，短鏈菊粉比長(cháng)鏈菊粉更易溶于水，且溶解度隨溫度的升高而明顯加大。此外，菊粉還具有吸濕性強、能結合自由水的特點(diǎn)。

菊粉在食品中主要作為膳食纖維源和甜味劑，具有低熱量、低甜度的特點(diǎn)。它可作為糖尿病患者和肥胖患者的膳食纖維補充劑，也可用于制作低脂、低糖、低熱量的健康食品。

在飼料行業(yè)中，菊粉可以作為動(dòng)物飼料添加劑使用，提供動(dòng)物所需的營(yíng)養物質(zhì)。它有助于動(dòng)物的生長(cháng)速度、繁殖性能和力。在豬、雞等動(dòng)物的飼料中，菊粉的用量一般為1%~3%。

菊粉在稀酸條件下易水解成果糖，也可被特定的酶（如菊粉酶）水解。此外，菊粉在形成凝膠方面具有特的性質(zhì)，當溶液濃度達到一定比例時(shí)，可形成堅實(shí)且粘度隨溫度變化的凝膠。

菊粉在食品工業(yè)中主要用作膳食纖維源和甜味劑。由于其低熱量、低甜度的特點(diǎn)，菊粉在制作低脂、低糖、低熱量的健康食品時(shí)具有顯著(zhù)優(yōu)勢。它不僅能提供良好的口感和營(yíng)養價(jià)值，還能幫助調節食品的質(zhì)地和稠度。

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  沙坪壩赤蘚糖醇廠(chǎng)家用量

  10元

  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

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  30元

  產(chǎn)品名：低聚半乳糖

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  23元

  產(chǎn)品名：低聚果糖

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  產(chǎn)品名：低聚木糖

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  產(chǎn)品名：低聚異麥芽糖

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  產(chǎn)品名：甘露寡糖

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  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  產(chǎn)品名：結晶果糖