甜蜜素是一種常用的甜味劑，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己烷氨基磺酸鈉。它是一種有機化合物，甜度約為蔗糖的30~40倍，但價(jià)格僅為蔗糖的3倍左右。由于其甜度高、成本低廉且穩定性好，甜蜜素在食品工業(yè)中得到了廣泛應用。

CAS號
甜蜜素的CAS號為68476-78-8。

分子式
甜蜜素的分子式為C6H12NNaO3S，也被稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉。
甜蜜素為白色結晶性粉末，無(wú)臭，味甜，易溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。其熔點(diǎn)較高，通常大于300°C。

用途：甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點(diǎn)、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。

在化妝品、牙膏、口香糖、香精、香料和煙草制品等產(chǎn)品的制造過(guò)程中，可能會(huì )添加少量甜蜜素以改善產(chǎn)品的口感。

用途與用法用量：甜蜜素在農業(yè)領(lǐng)域的應用也較少直接報道。雖然某些植物生長(cháng)調節劑可能含有與甜蜜素相似的化學(xué)成分或功能。

通常使用量的范圍在0.005%~0.02%之間。然而，需要注意的是，過(guò)量使用甜蜜素可能會(huì )對動(dòng)物的健康產(chǎn)生不良影響，因此應遵循相關(guān)法規和標準進(jìn)行合理使用。

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