肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精、用于肉類(lèi)食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。

來(lái)源與制法: 由酵母所得核酸 分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取。用途與注意事項增味劑 (鮮味劑)。我國食品添加劑使用衛生標準(GB27601996)規定

食品增味劑也可稱(chēng)為風(fēng)味增強劑或鮮味劑。增味劑是指補充或增強食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后，呈現鮮美滋味，增加食欲和豐富營(yíng)養。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺(jué)刺激, 而是增強其各自的風(fēng)味特征, 從而改進(jìn)食品的可口性。

增味劑是指能增強或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?！∥覈试S使用的氨基酸類(lèi)型和核苷酸類(lèi)型增味劑，有5’—鳥(niǎo)苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹(shù)脂等7種。

食品增味劑的使用對食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起著(zhù)重要的作用，但若不科學(xué)地使用也會(huì )帶來(lái)很大的負面影響.使用食品添加劑重要的原則是安全性和有效性，其中安全性更為重要。衡量食品添加劑是否安全有一個(gè)重要概念——每日允許攝入量（即ADI值），每天攝入這個(gè)數量的添加劑，不會(huì )有問(wèn)題。

鮮味不影響任何其它味覺(jué)刺激，而只增強其各自的風(fēng)味特征，從而改進(jìn)食品的可口性。
有些鮮味劑與味精合用，有顯著(zhù)的協(xié)同作用，可大大提高味精的鮮味強度(一般增加10倍之多)。

• 

  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠(chǎng)家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家,食品級DL-丙氨酸廠(chǎng)家

• 

  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

• 

  信陽(yáng)對羥基苯甲酸復合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯鈉

• 

  鞍山對羥基苯甲酸甲酯鈉廠(chǎng)家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯鈉

• 

  營(yíng)口對羥基苯甲酸乙酯鈉廠(chǎng)家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸乙酯鈉

• 

  四平對羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸丙酯鈉

• 

  邯鄲對羥基苯甲酸復合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復合酯

• 

  四平對羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸甲酯