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武漢菊粉廠(chǎng)家用途

更新時(shí)間1:2025-09-22 信息編號:ee2ipnjf49065b 舉報維權
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供應商 山東思揚生物科技有限公司 店鋪
認證
報價(jià) 人民幣 34.00
關(guān)鍵詞 菊粉廠(chǎng)家用途,武漢菊粉,菊粉廠(chǎng)家用量,菊粉廠(chǎng)家生產(chǎn)
所在地 山東濟寧創(chuàng )新工業(yè)園
韓建平
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5年

產(chǎn)品詳細介紹

食品添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家廠(chǎng)家

菊粉是一種由D-果糖經(jīng)β(1→2)糖苷鍵鏈接而成的線(xiàn)性直鏈多糖,分子中約由31個(gè)β-D-呋喃果糖和12個(gè)吡喃菊糖殘基聚合而成,果糖殘基之間能通過(guò)β-2,1-鍵連接。其末端常帶有一個(gè)葡萄糖殘基,聚合度(DP)為260。

用法用量:

在果汁類(lèi)飲料、功能性水飲料、運動(dòng)飲料、果露、果凍中,一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)中,添加量通常為8%~10%的菊粉。
具體用量需根據產(chǎn)品種類(lèi)和規格而定,以確保產(chǎn)品的口感和營(yíng)養價(jià)值。

在工業(yè)上,菊粉可以作為原料藥、醫藥中間體等,用于生產(chǎn)藥物、保健品等。然而,需要注意的是,菊粉在工業(yè)領(lǐng)域的應用相對有限,且具體應用領(lǐng)域和用量需根據具體工藝和產(chǎn)品需求而定。

菊粉的分子式一般表示為GFn,其中G代表終端葡萄糖單位,F代表果糖分子,n代表果糖的單位數。需要注意的是,由于菊粉是由多個(gè)果糖分子和少量葡萄糖分子通過(guò)糖苷鍵連接而成的多糖,因此其分子式并不固定,而是一個(gè)表示其組成結構的通式。

菊粉在稀酸條件下易水解成果糖,也可被特定的酶(如菊粉酶)水解。此外,菊粉在形成凝膠方面具有特的性質(zhì),當溶液濃度達到一定比例時(shí),可形成堅實(shí)且粘度隨溫度變化的凝膠。

在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點(diǎn)等乳制品和冷凍食品中添加菊粉,建議用量為8%至10%,以提升產(chǎn)品的功能性和口感。

所屬分類(lèi):食品添加劑/甜味劑

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