供應商 | 上海博華國際展覽有限公司 店鋪 |
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認證 | |
報價(jià) | 面議 |
工藝 | 展會(huì )咨詢(xún) |
展會(huì )周期 | 一年一次 |
關(guān)鍵詞 | 上海環(huán)球食品展,上??Х日?咖啡茶飲展 |
所在地 | (上海)自由貿易試驗區龍東大道3000號1幢A樓608室 |
6年
2023FHC上海環(huán)球食品展|上??Х炔栾嬚?/strong>
咖啡茶飲規模擴張,“更卷”的時(shí)代已來(lái)臨
根據艾媒咨詢(xún)報告顯示,預計今年我國咖啡市場(chǎng)將達6178億元。隨著(zhù)公眾飲食觀(guān)念的改變,中國咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段,新品牌崛起的速度更快,預計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(cháng)率上升,2025年中國市場(chǎng)規模將達10000億元。
而我國茶飲市場(chǎng)規模已突破3000億大關(guān),隨著(zhù)新式茶飲消費場(chǎng)景更加多元化,品類(lèi)不斷創(chuàng )新拓寬,消費者對新式茶飲的熱情持續上升,預計2025年中國新式茶飲市場(chǎng)規模達到3749.3億元。
新式茶飲消費者粘性較高、購買(mǎi)較為頻繁,每周購買(mǎi)的占比達89.0%;多數消費者花費區間在11-20元,占比達39.9%。
(以上數據來(lái)源:iiMedia Research艾媒咨詢(xún))
今年2月份,古茗公布了2023年的戰略目標:計劃新增門(mén)店超過(guò)3000家,總門(mén)店數量要突破10000家。
茶飲門(mén)店已經(jīng)迎來(lái)了“萬(wàn)店時(shí)代”,而近日,瑞幸咖啡發(fā)布2023年季度財報。財報數據顯示,截至2023年3月31日,瑞幸咖啡一季度總凈收入為44.367億元,同比增長(cháng)84.5%;凈利潤為5.648億元。門(mén)店規模方面,截至季度末,瑞幸咖啡門(mén)店數量達9351家,其中自營(yíng)門(mén)店6310家,聯(lián)營(yíng)門(mén)店3041家。
以瑞幸咖啡為代表的連鎖咖啡店在不斷向萬(wàn)店發(fā)展中。更大規模代表著(zhù)更大的供應鏈需求,也代表著(zhù)品牌需要從管理、模式等方面做更多布局,而成本控制也成為了較為關(guān)鍵的因素之一。
PART-02
“新中式茶飲”“咖啡茶飲化”或成為**密碼
除了咖啡茶飲“大店”的規模迅速擴張外,“新中式茶飲”和“咖啡茶飲化”已經(jīng)逐漸成為大眾的消費習慣和品牌創(chuàng )新的趨勢之一。
以茶顏悅色、霸王茶姬、霓裳茶舞為代表的新中式茶飲爆火,隨之一些新生品牌也在打造新中式茶飲的過(guò)程中被消費者認可而后來(lái)居上。
例如成立于2020年,主打以茉莉花茶為茶底的花香茶飲——茉莉奶白,預計今年底將開(kāi)出400+門(mén)店。茶理宜世也在今年3月在上海開(kāi)出首店,馬伍旺飲料廠(chǎng)的進(jìn)場(chǎng)也引起來(lái)一波滬上排隊潮。
新中式茶飲
&咖啡茶飲化
咖啡茶飲化則更為普遍,現在幾乎每家咖啡門(mén)店都會(huì )有1-2種特調咖啡,亦或是和花、茶、水果結合的咖啡。
隨著(zhù)越來(lái)越多的茶飲門(mén)店入局咖啡,融合元素也越來(lái)越多,茶飲、奶飲和咖啡也在不斷融合中擦出新的火花。從生椰拿鐵到碧螺春拿鐵、山茶花拿鐵,從榴蓮果咖到冰橙美式,都是不斷研發(fā)創(chuàng )新的新式咖啡產(chǎn)品,同樣也在市場(chǎng)不斷的更新和反復測試中獲得了不少忠實(shí)用戶(hù)。
這些新中式茶飲和咖啡飲品都離不開(kāi)乳制品的加入,而其分類(lèi)也更加精細化,例如較為火爆的厚乳、鮮牛奶、水牛奶、特調乳、燕麥奶、椰乳等等,其融入飲品中的方式也有非常多的組合,例如牛奶調配、奶油頂、奶泡等等。因此在茶飲咖啡供應鏈中,乳制品也是非常重要的一環(huán)。
PART-03
咖啡茶飲更加擁抱年輕人,增強其社交屬性
除此之外,咖啡茶飲也逐漸走向年輕化,更多新奇好玩的元素被融進(jìn)咖啡茶飲之中,例如買(mǎi)咖啡送周邊禮品,亦或是買(mǎi)奶茶送美妝產(chǎn)品、特殊造型設計的茶飲杯等玩法,更加貼近年輕群體的消費習慣,也逐漸吸引更多前來(lái)打卡的年輕消費者。
在玩法增多的同時(shí),其門(mén)店設計也分為兩派,一派是“即拿即走”,主打快捷、便利,而另一派是專(zhuān)注打造“三空間”,留住用戶(hù),用特色桌椅給予他們以活動(dòng)、社交的場(chǎng)地。
PART-04
未來(lái)咖啡茶飲新趨勢
1)產(chǎn)品更新迭代速度加快
從未來(lái)發(fā)展趨勢角度來(lái)看,明顯的就是,咖啡茶飲的新品上新速度也在不斷“內卷”中越來(lái)越快,從過(guò)去的每月一次,到現在幾乎每周都會(huì )有各類(lèi)品牌上新,不斷更新的菜單和新奇的食材加入,也讓手中的這杯飲品留住更多的消費者,不斷復購。
2)多渠道營(yíng)銷(xiāo)迅速發(fā)展
茶飲目前的營(yíng)銷(xiāo)渠道也隨著(zhù)新媒體和短視頻時(shí)代的更新逐步拓展,從線(xiàn)下門(mén)店的傳統營(yíng)銷(xiāo)宣傳,也開(kāi)始滿(mǎn)滿(mǎn)轉變線(xiàn)上直播、短視頻營(yíng)銷(xiāo),以及團購、本地生活等套餐售賣(mài),從線(xiàn)下引流到線(xiàn)上,又從線(xiàn)上推廣到線(xiàn)下,已形成一個(gè)閉環(huán)發(fā)展。星巴克、蜜雪冰城、茉酸奶等線(xiàn)上直播電子券銷(xiāo)售都了不錯的成績(jì)。
3)數字化系統運用
未來(lái)咖啡茶飲也逐漸邁向的數字化和自動(dòng)化系統的應用,除了門(mén)店管理、人力資源管理以外,產(chǎn)品制作的SOP流程也開(kāi)始邁向自動(dòng)化和數字控制,更加制作,同時(shí)也可以大大**出杯效率。
PART-05
咖啡茶飲聚焦展會(huì ),品牌方、供應鏈端齊聚
FHC
上海環(huán)球食品展
2023FHC上海環(huán)球食品展將于2023年11月08-10日在上海新國際博覽中心舉辦,展會(huì )全方面覆蓋食品、餐飲及相關(guān)產(chǎn)業(yè),擁有豐富的主題內容及行業(yè)資訊,展會(huì )面積超過(guò)20萬(wàn)平,吸引來(lái)自50多個(gè)國家及地區的觀(guān)眾超過(guò)15萬(wàn)人。
展會(huì )咖啡茶飲板塊目前已確認多家頭部咖啡茶飲供應鏈企業(yè),包括熊貓乳品集團股份有限公司、維益食品(蘇州)有限公司、青島可頌食品有限公司、廣州茶里集團有限公司、宜佳國際貿易(上海)有限公司、上海益力多乳品有限公司等,他們都為現制茶飲及咖啡提供乳品、茶底等產(chǎn)品及原料,聚焦行業(yè),共話(huà)未來(lái)市場(chǎng)趨勢及發(fā)展,“求創(chuàng )”、“求新”、“求變”將成為年度關(guān)鍵詞。
@2021FHC 咖啡茶飲主題館
此外,更有國際咖啡賽事中國區選拔賽及上海國際潮流飲品創(chuàng )意制作大賽將于2023FHC現場(chǎng)舉辦,更多相關(guān)比賽及論壇訊息可持續關(guān)注FHC上海環(huán)球食品展,相約金秋,我們不見(jiàn)不散~
@2021FHC 咖啡及潮飲比賽
END FHC上海環(huán)球食品展2023年11月08-10日上海新國際博覽中心(浦東新區龍陽(yáng)路2345號)
所屬分類(lèi):展覽/展會(huì )/展位/攤位
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