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蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。 蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì )以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。中文名 蛋糕 英文名 Cake 主要食材 雞蛋，白糖，小麥粉，果汁，牛奶，泡打粉 分 類(lèi) 西式甜點(diǎn) 口 味 甜、滑 輔 料 香粉、色拉油、水、起酥油 種 類(lèi) 黑森林、起士、布朗尼等 特 點(diǎn) 柔軟，綿滑，樣式多 早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的。 這些蛋糕是古老神話(huà)與奇跡式迷信的象征。 早期的經(jīng)貿路線(xiàn)使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類(lèi)水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng )作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類(lèi)的東西。慢慢地，隨著(zhù)貿易往來(lái)的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著(zhù)地改變。 從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮，烘焙師傅同業(yè)公會(huì )也組織了起來(lái)。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著(zhù)大眾化起來(lái)，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的，而模子上的圖案則與訓誡多有關(guān)聯(lián)。 蛋糕早起源于西方，后來(lái)才慢慢的傳入中國。

中國的烘焙業(yè)始于上世紀80年代初,至今發(fā)展只有30年,市場(chǎng)卻日益增長(cháng)并擴大。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )副指出:“烘焙市場(chǎng)是一個(gè)非常廣闊的市場(chǎng),烘焙餅店國內實(shí)際估量為5萬(wàn)-7萬(wàn)家,而且正以每年10%-20%的速度在擴張?！蹦壳爸袊暮姹盒袠I(yè)呈現出典型的零散性產(chǎn)業(yè)特征,有許多企業(yè)在進(jìn)行競爭,沒(méi)有任何一家企業(yè)占有顯著(zhù)的市場(chǎng)份額;也沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)能對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。烘焙行業(yè)有著(zhù)的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景,同時(shí)由于入行門(mén)檻較低,大大小小“前店后廠(chǎng)”的面包房在中國占多數市場(chǎng)。隨著(zhù)近年來(lái)的發(fā)展,在中小型二、三線(xiàn)城市烘焙業(yè)具有更為廣闊的發(fā)展空間。面包是以面粉為主并經(jīng)過(guò)發(fā)酵的烘焙食品,具有濃郁的香味,是歐、美等國家的主要食品。近年來(lái),面包在我國迅速發(fā)展起來(lái),而且面包房現場(chǎng)烤制的新鮮面包讓消費者胃口大開(kāi),尤其是街頭巷尾的大大小小的面包店的不斷涌現。因此,各種面包也漸漸擺上了人們的餐桌。特別是現在,人們已經(jīng)把健康放到了位,良好的飲食習慣已經(jīng)被很多的人所認同,更多的人在享受面包的同時(shí),也享受著(zhù)健康。新鮮食品是現代人們的愛(ài),已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢。開(kāi)家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡(jiǎn)單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮特,價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑,很容易吸引各個(gè)消費者。

經(jīng)過(guò)多年的成熟經(jīng)驗，新火焰餐飲烘焙培訓學(xué)?，F在已經(jīng)完全有能力，幫助大家不用像我以前那樣 在好幾家蛋糕店打了好幾年工 來(lái)學(xué)手藝， 才可以拿高工資 或者立開(kāi)店 ，烘焙培訓學(xué)校方法是：給你詳細解讀配方-親手實(shí)際操作-我把過(guò)程中的細節和奧秘告訴你， 就會(huì )很快學(xué)會(huì ) 給你在配方上標注：用什么面-什么牌子的添加劑-投料間隔時(shí)間-順序-溫度-怎么制作-怎么烤-怎么掌握季節醒發(fā)-用什么手法造型-裱花的關(guān)鍵技巧-用什么模具和設備-怎么包裝和擺盤(pán)-怎么經(jīng)營(yíng)-都是有很多技巧的，配方好口感 節約成本,不同于西點(diǎn)學(xué)校的花拳繡腿 學(xué)校是很浪費人時(shí)間的地方，配方和書(shū)店里的家庭版烘培書(shū)差不多，很多都是 賺不到錢(qián)的產(chǎn)品， 大眾不接受 浪費大把時(shí)間 ，我能給你提供一切力所能及的行業(yè)內咨詢(xún)以誠相待，主講老師 憑借多年的經(jīng)驗研究，盡全力把產(chǎn)品講的透徹-清晰-容易理解 ，學(xué)習教室與產(chǎn)品銷(xiāo)售是分開(kāi)的，不是打擾 我只負責 專(zhuān)心教學(xué)，讓你盡快學(xué)會(huì )技術(shù)。 生日蛋糕用的鮮奶油 每人每天一盒練習裱花。 每天都能學(xué)會(huì )5-8種烘培產(chǎn)品 循環(huán)做 學(xué)會(huì )了就不重復， 除非你認為哪一款沒(méi)學(xué)好 可以隨時(shí)在做給你看。 二手設備出售回收商家

隨著(zhù)人們生活水平的提高，五谷雜糧的深加工技術(shù)的研發(fā)生產(chǎn)，傳統的炒鍋、轉爐因其生產(chǎn)量小，對人工要求高，生產(chǎn)的雜糧不均勻，質(zhì)量差，污染環(huán)境等弊端，現已逐步被微波設備代替，微波設備加工五谷雜糧不僅速度快，，而且生產(chǎn)出來(lái)的五谷雜糧香味更濃，顆粒飽滿(mǎn)，同時(shí)已經(jīng)進(jìn)行了殺菌處理，可直接磨粉包裝銷(xiāo)售。 微波烘烤是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內部，使物料內外同時(shí)受熱，不需要熱傳導的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。微波快速加熱會(huì )造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或爆炸。 微波加熱速度快，物料內部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時(shí)，物料就會(huì )發(fā)生膨脹。 五谷雜糧微波烘烤設備的特點(diǎn)優(yōu)勢： 1、能量轉換，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒(méi)有能量損耗。 2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。 3、 低溫殺菌、營(yíng)養成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內獲得滿(mǎn)意的殺菌作用。 4、 使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級調節，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停，簡(jiǎn)單易控。 適用范圍：核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲(chóng)、殺菌處理；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。 參考參數： 設備工作電源：三相五線(xiàn)380V 微波工作頻率：2450MHZ 微波功率：6-200KW（按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制） 烘焙溫度：按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制 進(jìn)出料口高度：按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制 傳輸帶寬度：按照客戶(hù)實(shí)際生產(chǎn)要求定制 傳輸速度：0～10 m/min（變頻調速） 微波泄漏：國標　≤5mw/c㎡ 執行標準：微波泄漏符合國家GB10436-89標準符合國家GB5226電氣安全標準（特別說(shuō)明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝?。?注：設備大小可根據產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結合用戶(hù)實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作免費咨詢(xún) 公司大量供應工業(yè)微波設波配件：原裝進(jìn)口三星磁控管（2M167B-M11 、2M210M1…..）各種型號工業(yè)微波變壓器、高壓硅堆（二極管）、高壓電容輸送帶、電阻、信號反饋采樣板、溫度開(kāi)關(guān)、波導等相關(guān)配件！另承接各種微波設備的安裝調試、維修、改造等相關(guān)業(yè)務(wù)。公司的技術(shù)人員有多年的實(shí)踐經(jīng)驗，可對各種微波設備稍加改造從而完善您現有設備因設計、制造所造成的缺陷，提高設備的試用壽命減少設備的維護費用。讓您的設備更加適應公司的生產(chǎn)工藝，大大提高產(chǎn)量與質(zhì)量，真正讓微波設備在實(shí)際生產(chǎn)中體現出節能。

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